AeroPress
WAC 2013 Tercer puesto
por Tibor Varady
Tercer puesto del Campeonato Mundial de AeroPress 2013. Invertido, dosis baja, prensa con el peso del cuerpo lo más lenta posible.
Parámetros
- 12 g
- Café
- 200 g
- Agua
- 1:16.7
- Ratio
- 90 °C
- Temp
- 7 grueso
- Molienda
- 2:30
- Total
- 1
- Tazas
Preparación
2:30 · total-
Verter 1 / 70:00+50g añadir
Hasta
50g
5s LentoInvertido: añade el café y vierte 50g de agua a 90°C.
-
Mezclar 2 / 70:05
Agita 5 veces con energía.
-
Verter 3 / 70:30+150g añadir
Hasta
200g
5s LentoVierte 150g más (total 200g).
-
Esperar 4 / 70:35
Coloca la tapa con filtro humedecido y saca el aire estando todavía invertido.
-
Esperar 5 / 71:00
Gira sobre la taza.
-
Presionar 6 / 72:00
Usa el peso del cuerpo para presionar lo más despacio posible.
-
Listo 7 / 72:30
Sirve.
Notas
Fuente original
Receta de Tibor Varady, publicada en worldaeropresschampionship.com.
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