WAC 2012 Subcampeón

AeroPress por Ingri Margrethe Johnsen

Subcampeona del Campeonato Mundial de AeroPress 2012. Invertido, sin agitar, un único vertido fino con cuidado especial al asentar los finos antes de servir.

1:15.3 Ratio

1:35 Total

17g Dosis

96°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Parámetros

17 g
Café: 260 g
Agua: 1:15.3
Ratio: 96 °C
Temp: 3 fino
Molienda: 1:35
Total: ~260 ml
Rendimiento

Molienda · 3/10 · fino

FINO GRUESO

Método

1:35 · total

Esperar 1 / 6
0:00

Precalienta el brewer durante 10 segundos con agua caliente.
Verter 2 / 6
0:10

Invertido: añade el café. Vierte 260g de agua a 96°C sin agitar.

+260g→ 260g Llena con suavidad
Esperar 3 / 6
0:20

Reposa 50 segundos sin agitar.
Esperar 4 / 6
1:10

Coloca la tapa con filtro enjuagado y gira sobre la taza.
Presionar 5 / 6
1:15

Prensa lenta de 20 segundos; para antes de oír el aire.
Listo 6 / 6
1:35

Deja que los finos se asienten en la taza y sirve por arriba sujetando esa capa.

Notas

Pensada para un Etiopía Sidamo de tueste claro con agua del grifo de Oslo (Maridalsvannet). Verter a 96°C acaba en unos 90°C cuando toca la cámara. Tras la prensa, deja que los finos se asienten en el fondo de la taza y sirve sujetando esa capa.