WAC 2012

AeroPress por Charlene de Buysere

El método ganador de Charlene De Buysere en el World AeroPress Championship de 2012 mantiene la AeroPress en posición vertical, usa una molienda gruesa y termina con una prensada contenida. Prioriza una taza limpia y suave por encima del volumen máximo extraído.

1:13.9 Ratio

1:30 Total

18g Dosis

85°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Parámetros

18 g
Café: 250 g
Agua: 1:13.9
Ratio: 85 °C
Temp: 7 grueso
Molienda: 1:30
Total: ~250 ml
Rendimiento

Molienda · 7/10 · medio-grueso

FINO GRUESO

¿Y 7/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics

Método

1:30 · total

Bloom 1 / 6
0:00

30s

Vierte 40g en espiral. Deja infusionar.

+40g→ 40g Espiral 5.7g/s 7s 85°C
Verter 2 / 6
0:30

5s

Vierte los últimos 210g suavemente hasta 250g.

+210g→ 250g Llena con suavidad
Drenado 3 / 6
0:35

35s

Espera a que baje el nivel.

35s
Preparar 4 / 6
1:10

5s

Inserta el émbolo para crear un sello de vacío.
Presionar 5 / 6
1:15

15s

Presiona suavemente con el peso de la mano.

15s
Listo 6 / 6
1:30

Prensado completo.

Notas

Usa 18g como dosis práctica en lugar de los 18.3g originales y moja bien el papel. Prensa despacio y detente antes de que el émbolo llegue al fondo; forzar el último líquido puede aportar aspereza y sedimento.

Fuente original

Receta de Charlene de Buysere, publicada en worldaeropresschampionship.com.