AeroPress
WAC 2010
Ganadora del Campeonato Mundial de AeroPress 2010 — la primera mujer en llevarse el título WAC. Invertido, extracción suave a baja temperatura.
Parámetros
- 20 g
- Café
- 230 g
- Agua
- 1:11.5
- Ratio
- 80 °C
- Temp
- 4 fino-medio
- Molienda
- 1:30
- Total
- 1
- Tazas
Preparación
1:30 · total-
Verter 1 / 50:00+230g añadir
Hasta
230g
10s LentoInvertido: añade el café y vierte 230g de agua a 80°C casi hasta arriba.
-
Mezclar 2 / 50:10
Agita durante 10–12 segundos.
-
Esperar 3 / 50:25
Coloca la tapa con el filtro de papel enjuagado y gira sobre la taza precalentada.
-
Presionar 4 / 50:35
Empuja despacio, parando justo antes de oír el aire.
-
Listo 5 / 51:30
Listo.
Notas
Fuente original
Receta de Marie Hagemeister, publicada en worldaeropresschampionship.com.
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- Cómo se tuesta el café El tueste es la química que convierte una semilla verde en algo que sabe a café. Un grano verde es denso, vegetal y agrio — imposible de beber en cualquier sentido razonable. Aplicado el calor durante el tiempo correcto, se transforma en la cosa aromática, marrón y preparable que está en la estantería. Casi todo lo que saboreas en una taza terminada fue creado o moldeado durante los ocho a quince minutos que el grano pasó dentro de un tostador.