WAC 2010

AeroPress por Marie Hagemeister

Marie Hagemeister se convirtió en la primera mujer en ganar el Campeonato Mundial de AeroPress con este método invertido de 2010. La inmersión completa y un agua relativamente fresca perfilan una taza dulce y accesible, de amargor contenido.

1:11.5 Ratio

1:30 Total

20g Dosis

80°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Parámetros

20 g
Café: 230 g
Agua: 1:11.5
Ratio: 80 °C
Temp: 4 fino-medio
Molienda: 1:30
Total: ~230 ml
Rendimiento

Molienda · 4/10 · fino-medio

FINO GRUESO

¿Y 4/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics

Método

1:30 · total

Antes de preparar

1 Colócalo en posición invertida.
2 Añade 20g de café molido.

Verter 1 / 5
0:00

10s

Vierte 230g suavemente en el centro del lecho.

+230g→ 230g Llena con suavidad 80°C
Agitar 2 / 5
0:10

10s

Remueve sin parar.

10s
Preparar 3 / 5
0:20

15s

Tapa la cafetera y voltéala sobre la taza.
Presionar 4 / 5
0:35

55s

Presiona hasta oír el silbido.

55s
Listo 5 / 5
1:30

Prensado completo.

Notas

La fuente indica llenar casi hasta arriba en lugar de un volumen exacto, así que 230g es una interpretación práctica para 20g. Enjuaga el filtro de papel y precalienta la taza de servicio para evitar que esta preparación suave se enfríe demasiado rápido.

Fuente original

Receta de Marie Hagemeister, publicada en worldaeropresschampionship.com.