Presión Constante

AeroPress por Noriko Sunaga

Noriko Sunaga, de MANLY COFFEE, comparte la receta de AeroPress en posición normal que utiliza desde 2010: molienda extrafina, un minuto de inmersión y presión recta y constante hasta el silbido para una taza directa y aromática.

1:14.3 Ratio

1:30 Total

14g Dosis

92°C Temp

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Parámetros

14 g
Café: 200 g
Agua: 1:14.3
Ratio: 92 °C
Temp: 2 extra fino
Molienda: 1:30
Total: ~200 ml
Rendimiento

Molienda · 2/10 · muy fino

FINO GRUESO

¿Y 2/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics

Método

1:30 · total

Verter 1 / 5
0:00

10s

Llena la cámara con brío.

+200g→ 200g Llena con brío 92°C
Preparar 2 / 5
0:10

5s

Inserta el émbolo para crear un sello de vacío.
Infusiona 3 / 5
0:15

45s

Deja infusionar.

45s
Presionar 4 / 5
1:00

30s

Presiona hasta oír el silbido.

30s
Listo 5 / 5
1:30

Prensado completo.

Notas

Usa un filtro de papel con la AeroPress en posición normal; el Reel no indica que haya que enjuagarlo. El Reel muestra una preparación caliente. Dice que el café presentado también queda rico con hielo, pero no ofrece parámetros para una receta fría aparte.

Fuente original

Receta de Noriko Sunaga, publicada en instagram.com.