Estándar Dos Tazas

AeroPress XL Aeropress por AeroPress

El método estándar de AeroPress XL escalado para dos tazas completas: un llenado rápido en dos fases y diez agitaciones saturan la dosis mayor de forma uniforme, una temperatura más baja contiene el amargor y una presión lenta logra una taza redonda de caramelo y chocolate.

1:16.7 Ratio

2:00 Total

30g Dosis

85°C Temp

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Parámetros

30 g
Café: 500 g
Agua: 1:16.7
Ratio: 85 °C
Temp: 4 fino-medio
Molienda: 2:00
Total: ~500 ml
Rendimiento

Molienda · 4/10 · fino-medio

FINO GRUESO

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Método

2:00 · total

Bloom 1 / 6
0:00

5s

Vierte 60g en espiral.

+60g→ 60g Espiral 12g/s 5s 85°C
Verter 2 / 6
0:05

40s

Termina en espiral hasta 500g.

+440g→ 500g Espiral 11.9g/s 37s
Agitar 3 / 6
0:45

15s

Remueve 10 veces. Deja infusionar.
Preparar 4 / 6
1:00

20s

Inserta el émbolo para crear un sello de vacío. Deja infusionar.
Presionar 5 / 6
1:20

40s

Presiona hacia abajo, lento y uniforme.

40s
Listo 6 / 6
2:00

Prensado completo.

Notas

La XL puede preparar de dos a cuatro tazas a la vez. Verter rápido y remover bien satura el lecho más grande de forma uniforme, y la temperatura más baja evita que la dosis mayor se vuelva amarga. Presiona despacio hasta el silbido.

Fuente original

Receta de AeroPress, publicada en aeropress.com.

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Por

AeroPress

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