AeroPress XL Aeropress
Preparación por Lotes
por AeroPress
Receta por lotes para la AeroPress XL preparando 3 porciones. La capacidad mayor permite preparar para un pequeño grupo. Molienda media con tiempo de reposo ligeramente prolongado para el mayor volumen.
Parámetros
- 40 g
- Café
- 600 g
- Agua
- 1:15
- Ratio
- 95 °C
- Temp
- 6 medio
- Molienda
- 2:35
- Total
- 3
- Tazas
Preparación
2:35 · total-
Verter 1 / 60:00+600g añadir
Hasta
600g
20s LentoVierte los 600g de agua. Revuelve a fondo.
-
Mezclar 2 / 60:2010s
Revuelve 10 veces para asegurar que todo el café molido esté saturado.
-
Esperar 3 / 60:3090s
Inserta el émbolo. Deja reposar.
-
Mezclar 4 / 62:005s
Revuelve rápido, 3 veces.
-
Presionar 5 / 62:0530s
Presiona lenta y uniformemente.
-
Listo 6 / 62:35
Prensado completo. Sirve inmediatamente en todas las tazas.
Notas
Fuente original
Receta de AeroPress, publicada en aeropress.com.
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Definiciones, ratios y protocolos detrás de esta receta.
- AeroPress La AeroPress es un cilindro de plástico, un émbolo y un filtro de papel — vendida como brewer de viaje en 2005 y rápidamente adoptada por gente que jamás viajaría con uno. Su truco es que se sienta a caballo entre filtro e inmersión. Cerrada por debajo por el filtro y tu apoyo, es un brewer de inmersión. Una vez presionas, agua y café se separan rápido. El rango de molienda que acepta es enorme y la taza sale limpia pero con cuerpo.
- Cómo se tuesta el café El tueste es la química que convierte una semilla verde en algo que sabe a café. Un grano verde es denso, vegetal y agrio — imposible de beber en cualquier sentido razonable. Aplicado el calor durante el tiempo correcto, se transforma en la cosa aromática, marrón y preparable que está en la estantería. Casi todo lo que saboreas en una taza terminada fue creado o moldeado durante los ocho a quince minutos que el grano pasó dentro de un tostador.