Preparación en Frío

AeroPress XL Aeropress por AeroPress

Adaptado de la guía rápida de cold brew de AeroPress para la AeroPress XL, más grande, este método a temperatura ambiente usa una agitación enérgica para acelerar la extracción. Rinde dos raciones refrescantes de perfil suave en muy poco tiempo.

1:11.4 Ratio

2:40 Total

35g Dosis

20°C Temp

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Parámetros

35 g
Café: 400 g
Agua: 1:11.4
Ratio: 20 °C
Temp: 8 grueso
Molienda: 2:40
Total: ~400 ml
Rendimiento

Molienda · 8/10 · grueso

FINO GRUESO

¿Y 8/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics

Método

2:40 · total

Verter 1 / 6
0:00

10s

Vierte 400g suavemente.

+400g→ 400g Llena con suavidad 20°C
Agitar 2 / 6
0:10

35s

Remueve sin parar.

30s
Infusiona 3 / 6
0:45

1m20s

Deja infusionar.

1m 20s
Preparar 4 / 6
2:05

5s

Inserta el émbolo para crear un sello de vacío.
Presionar 5 / 6
2:10

30s

Presiona hacia abajo, lento y uniforme.

30s
Listo 6 / 6
2:40

Concentrado listo. Diluye al gusto o sírvelo con hielo.

Notas

Elige una molienda gruesa y uniforme que aguante la agitación prolongada sin volverse áspera. Remueve sin parar durante 30s para que el agua a temperatura ambiente llegue a todo el lecho, y luego prensa de forma constante. Diluye con agua fría y hielo al gusto; si el resultado sigue hueco tras diluir, afina la molienda la próxima vez.

Fuente original

Receta de AeroPress, publicada en aeropress.com.

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Por

AeroPress

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