AeroPress XL Aeropress
Concentrado
por AeroPress
Concentrado fuerte 1:8.5 en AeroPress XL. Diluye con agua caliente o vierte sobre hielo.
Parámetros
- 35 g
- Café
- 300 g
- Agua
- 1:8.6
- Ratio
- 95 °C
- Temp
- 3 fino-medio
- Molienda
- 3:00
- Total
- 2
- Tazas
Preparación
-
0:00 01Verter
Vierte 300g de agua.
Hasta 300g 15s Circular -
0:20 02Mezclar
Remueve 10 veces.
-
2:00 03Presionar
Presiona lenta y firmemente.
-
3:00 04Listo
Concentrado listo. Diluye al gusto.
Notas
Fuente original
Receta de AeroPress, publicada en aeropress.com.
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- 03 Preparación en Frío porAeroPress Preparación en frío rápida usando la AeroPress XL. La capacidad mayor permite dos porciones de preparación en frío en solo 2 minutos con agua a temperatura ambiente y agitación vigorosa. Ratio 1:11.4 Tiempo 2:40
- 04 Estilo Competición porAeroPress Receta de competición para AeroPress XL con alta agitación para máxima extracción. Ratio 1:16 Tiempo 3:30
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Definiciones, ratios y protocolos detrás de esta receta.
- AeroPress La AeroPress es un cilindro de plástico, un émbolo y un filtro de papel — vendida como brewer de viaje en 2005 y rápidamente adoptada por gente que jamás viajaría con uno. Su truco es que se sienta a caballo entre filtro e inmersión. Cerrada por debajo por el filtro y tu apoyo, es un brewer de inmersión. Una vez presionas, agua y café se separan rápido. El rango de molienda que acepta es enorme y la taza sale limpia pero con cuerpo.
- Cómo se tuesta el café El tueste es la química que convierte una semilla verde en algo que sabe a café. Un grano verde es denso, vegetal y agrio — imposible de beber en cualquier sentido razonable. Aplicado el calor durante el tiempo correcto, se transforma en la cosa aromática, marrón y preparable que está en la estantería. Casi todo lo que saboreas en una taza terminada fue creado o moldeado durante los ocho a quince minutos que el grano pasó dentro de un tostador.
Siguiente paso
Deja que Gota marque los tiempos.
Pasa al temporizador guiado, con vibración en cada paso y diario de la taza.