Método Estándar
Abrir en la appEl método estándar en vertical de AeroPress para la XL, escalado a dos tazas: una cámara llena, una infusión corta y una presión lenta dan una preparación diaria sencilla e indulgente, con un cuerpo redondo de caramelo y chocolate.
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Parámetros
- 22 g
- Café
- 370 g
- Agua
- 1:16.8
- Ratio
- 93 °C
- Temp
- 5 medio
- Molienda
- 2:00
- Total
- ~370 ml
- Rendimiento
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Método
2:00 · total-
Verter 1 / 60:0015s
Llena la cámara suavemente.
+370g→ 370g Llena con suavidad 93°C -
Agitar 2 / 60:1520s
Remueve 3 veces.
-
Infusiona 3 / 60:3550s
Deja infusionar.
50s -
Preparar 4 / 61:255s
Inserta el émbolo para crear un sello de vacío.
-
Presionar 5 / 61:3030s
Presiona hacia abajo, lento y uniforme.
30s -
Listo 6 / 62:00
Prensado completo.
Notas
Fuente original
Receta de AeroPress, publicada en aeropress.com.
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- AeroPress La AeroPress es un cilindro de plástico, un émbolo y un filtro de papel — se vendió en 2005 como cafetera de viaje y la adoptó enseguida gente que jamás la sacaría de casa. Su gracia es que se sienta justo encima de la raya entre filtrado e inmersión. Cerrada por abajo con el filtro y apoyada en la taza, es un aparato de inmersión. En cuanto prensas, agua y café se separan a toda velocidad. El rango de molienda que admite es enorme, y la taza sale limpia pero con cuerpo.
- Cómo se tuesta el café El tueste es la química que convierte una semilla verde en algo que sabe a café. Un grano verde es denso, vegetal y agrio: no hay manera de beberlo. El calor aplicado durante el tiempo justo lo transforma en esa cosa aromática, marrón y preparable que está en la estantería. Casi todo lo que notas en una taza terminada se creó o se moldeó durante los ocho o quince minutos que el grano pasó dentro de un tostador.
