Tueste Claro
de AeroPress para AeroPress XL fuente original (aeropress.com)
Una receta de AeroPress XL afinada para tuestes claros: agua casi hirviendo, una molienda más fina y una infusión larga fuerzan la extracción en granos densos para sacar su dulzor, logrando una taza floral y cítrica para dos.
Antes de empezar
Necesitas
- AeroPress XL
- Báscula
- Agua a 96 °C
Notas de AeroPress
Los tuestes claros necesitan más energía de extracción. La cámara grande del XL permite una infusión más larga que ayuda a desarrollar dulzura en los granos densos de tueste claro. Usa agua recién hervida.
Pasos · 3:00
6 pasos · 1 vertidoLlévatela a la cocina: apunta la cámara del iPhone. Si tienes Gota, se abre en la app; si no, aquí, en tu móvil.
ProEn la app, esta receta es de Gota Pro.
Con tu báscula, Gota te dice cuántos gramos faltan y a qué ritmo vas, y te avisa con voz.
Pro En la app, esta receta es de Gota Pro. Gratis para AeroPress XL en la app: Tueste Oscuro, Método Estándar.
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Avísame cuando llegue a Android-
Paso 1 de 6, 0:00hasta 0:15 400 g
Vierte 400g suavemente en espiral.
Llena con suavidad 96 °C
-
Paso 2 de 6, 0:15hasta 0:35
Remueve suavemente 3 veces.
-
Paso 3 de 6, 0:35hasta 2:25
Deja infusionar.
1m 50s
-
Paso 4 de 6, 2:25hasta 2:30
Inserta el émbolo para crear un sello de vacío.
-
Paso 5 de 6, 2:30hasta 3:00
Presiona hacia abajo, lento y uniforme.
30s
-
Paso 6 de 6, 3:00
Prensado completo.
Al terminar
Si la taza no te convence, cambia una sola cosa en la próxima:
- ¿Amarga o seca? Más grueso o menos tiempo de infusión
- ¿Ácida y aguada? Más fino o más tiempo de infusión
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Gota para iPhone
Tú viertes. Gota lleva la cuenta.
Te dice el agua de cada vertido y te avisa con sonido y vibración; con una báscula Acaia, también los gramos que faltan. Al terminar, guardas la taza en tu diario.
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