AeroPress XL Aeropress
Helada Japonesa
Café helado por enfriamiento rápido para dos en la AeroPress XL.
Parámetros
- 30 g
- Café
- 250 g
- Agua
- 1:8.3
- Ratio
- 96 °C
- Temp
- 4 fino-medio
- Molienda
- 200 g
- Hielo
- 2:00
- Total
- 2
- Tazas
Preparación
-
0:00 01Verter
Vierte los 250g.
Hasta 250g 15s Circular -
0:20 02Mezclar
Revuelve 5 veces.
-
1:30 03Presionar
Presiona sobre 200g de hielo en un servidor.
30s -
2:00 04Listo
Café helado listo. Divide en dos vasos.
Notas
Fuente original
Publicada en aeroprecipe.com.
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Definiciones, ratios y protocolos detrás de esta receta.
- AeroPress La AeroPress es un cilindro de plástico, un émbolo y un filtro de papel — vendida como brewer de viaje en 2005 y rápidamente adoptada por gente que jamás viajaría con uno. Su truco es que se sienta a caballo entre filtro e inmersión. Cerrada por debajo por el filtro y tu apoyo, es un brewer de inmersión. Una vez presionas, agua y café se separan rápido. El rango de molienda que acepta es enorme y la taza sale limpia pero con cuerpo.
- Cómo se tuesta el café El tueste es la química que convierte una semilla verde en algo que sabe a café. Un grano verde es denso, vegetal y agrio — imposible de beber en cualquier sentido razonable. Aplicado el calor durante el tiempo correcto, se transforma en la cosa aromática, marrón y preparable que está en la estantería. Casi todo lo que saboreas en una taza terminada fue creado o moldeado durante los ocho a quince minutos que el grano pasó dentro de un tostador.
Siguiente paso
Deja que Gota marque los tiempos.
Pasa al temporizador guiado, con vibración en cada paso y diario de la taza.