Helada

AeroPress Go Aeropress por AeroPress

El método iced oficial de AeroPress para la Go: un concentrado fuerte 1:6.7 preparado con agua hirviendo y presionado directamente sobre hielo. El enfriamiento instantáneo fija una taza brillante, limpia y afrutada sin aguar el sabor.

1:6.7 Ratio

1:20 Total

18g Dosis

100°C Temp

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Parámetros

18 g
Café: 120 g
Agua: 1:6.7
Ratio: 100 °C
Temp: 3 fino
Molienda: 120 g
Hielo: 1:20
Total: ~240 ml
Rendimiento

Molienda · 3/10 · fino

FINO GRUESO

¿Y 3/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics

Método

1:20 · total

Antes de preparar

1 Pon 120g de hielo en la jarra

Verter 1 / 6
0:00

10s

Vierte 120g suavemente.

+120g→ 120g Llena con suavidad 100°C
Agitar 2 / 6
0:10

10s

Remueve con brío.

10s
Infusiona 3 / 6
0:20

20s

Deja infusionar.

20s
Preparar 4 / 6
0:40

5s

Inserta el émbolo para crear un sello de vacío.
Presionar 5 / 6
0:45

35s

Presiona hacia abajo, lento y uniforme.

35s
Listo 6 / 6
1:20

Prensado completo.

Notas

Llena tu taza con 120g de hielo antes de presionar, para que el concentrado se enfríe en cuanto cae. Muele fino — más fino que para una AeroPress caliente — porque la extracción corta y caliente lo necesita para extraer lo suficiente.

Fuente original

Receta de AeroPress, publicada en aeropress.com.

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Por

AeroPress

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