V60 03 V60
Party
von Hario
Ein Großchargen-Rezept für den V60-03, um 4 Personen zu bewirten. Der gröbere Mahlgrad gleicht die längere Brühzeit einer größeren Charge aus. Vier kräftige Aufgüsse von je 200g.
Parameter
- 50 g
- Kaffee
- 800 g
- Wasser
- 1:16
- Verhältnis
- 96 °C
- Temp.
- 7 mittel-grob
- Mahlgrad
- 4:30
- Gesamt
- 4
- Tassen
Methode
-
Bloom 1 / 50:00+100g hinzufügen
Bis
100g
15s Kreisförmig100g aufgießen und schwenken, um das gesamte Kaffeemehl zu durchnässen.
-
Aufgießen 2 / 50:45+200g hinzufügen
Bis
300g
30s KreisförmigIn langsamen Kreisen bis 300g aufgießen.
-
Aufgießen 3 / 51:45+250g hinzufügen
Bis
550g
30s KreisförmigBis 550g aufgießen.
-
Aufgießen 4 / 52:45+250g hinzufügen
Bis
800g
30s KreisförmigLetzter Aufguss bis 800g. Sanft schwenken.
-
Fertig 5 / 54:30
Durchlauf abgeschlossen. Zielzeit etwa 4:30.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Hario, veröffentlicht auf hario-usa.com.
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Definitionen, Verhältnisse und Abläufe hinter diesem Rezept.
- V60 Harios konischer Brewer ist das meistkopierte Design des modernen Kaffees, und das aus gutem Grund: ein 60°-Konus, tiefe Rippen und ein großes Loch ergeben einen Brewer, der den Durchfluss überhaupt nicht bremst. Was das Wasser zurückhält, ist das Kaffeebett, nicht das Gerät. Damit werden der Mahlgrad und dein Aufguss zu den einzigen echten Variablen.
- Aufbereitung Kaffee wächst als Kirsche. Die Bohne, die du brühst, ist der Samen. Aufbereitung ist alles, was zwischen dem Pflücken der Kirsche und einer trockenen, versandfertigen Rohbohne passiert — und sie ist die zweitgrößte Geschmacksentscheidung nach der Herkunft. Zwei Kaffees von derselben Farm, unterschiedlich aufbereitet, schmecken wie zwei verschiedene Kaffees.
Nächster Schritt
Lass Gota den Timer führen.
Schritt-für-Schritt-Coaching mit haptischem Feedback bei jedem Aufguss und ein Brühtagebuch, das sich die Tasse merkt.
Bloom
0:00100g
+100g hinzufügen
Aufgießen · 2/5
300g