V60 03 V60
4:6 Große Charge
von Hario
Tetsu Kasuyas 4:6-Methode skaliert für den V60 03. Vier Tassen mit fünf Aufgüssen im Abstand von 45 Sekunden.
Parameter
- 40 g
- Kaffee
- 600 g
- Wasser
- 1:15
- Verhältnis
- 92 °C
- Temp.
- 6 mittel-grob
- Mahlgrad
- 4:30
- Gesamt
- 4
- Tassen
Methode
-
Bloom 1 / 60:00+100g hinzufügen
Bis
100g
15s Kreisförmig100g zum Quellen aufgießen. 45 Sekunden warten.
-
Aufgießen 2 / 60:45+140g hinzufügen
Bis
240g
20s Kreisförmig140g bis insgesamt 240g aufgießen. 45 Sekunden warten.
-
Aufgießen 3 / 61:30+120g hinzufügen
Bis
360g
20s Kreisförmig120g bis insgesamt 360g aufgießen. 45 Sekunden warten.
-
Aufgießen 4 / 62:15+120g hinzufügen
Bis
480g
20s Kreisförmig120g bis insgesamt 480g aufgießen. 45 Sekunden warten.
-
Aufgießen 5 / 63:00+120g hinzufügen
Bis
600g
20s Kreisförmig120g bis insgesamt 600g aufgießen. Auf den Durchlauf warten.
-
Fertig 6 / 64:30
Durchlauf abgeschlossen.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Hario, veröffentlicht auf youtube.com.
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Definitionen, Verhältnisse und Abläufe hinter diesem Rezept.
- V60 Harios konischer Brewer ist das meistkopierte Design des modernen Kaffees, und das aus gutem Grund: ein 60°-Konus, tiefe Rippen und ein großes Loch ergeben einen Brewer, der den Durchfluss überhaupt nicht bremst. Was das Wasser zurückhält, ist das Kaffeebett, nicht das Gerät. Damit werden der Mahlgrad und dein Aufguss zu den einzigen echten Variablen.
- Aufbereitung Kaffee wächst als Kirsche. Die Bohne, die du brühst, ist der Samen. Aufbereitung ist alles, was zwischen dem Pflücken der Kirsche und einer trockenen, versandfertigen Rohbohne passiert — und sie ist die zweitgrößte Geschmacksentscheidung nach der Herkunft. Zwei Kaffees von derselben Farm, unterschiedlich aufbereitet, schmecken wie zwei verschiedene Kaffees.
Nächster Schritt
Lass Gota den Timer führen.
Schritt-für-Schritt-Coaching mit haptischem Feedback bei jedem Aufguss und ein Brühtagebuch, das sich die Tasse merkt.
Bloom
0:00100g
+100g hinzufügen
Aufgießen · 2/6
240g