Große Charge

V60 03 V60 von Hario

Aus Harios V60-Rezeptsammlung: Dieses V60-03-Format ist für eine großzügige Charge zum Teilen gedacht, nicht für eine einzelne Tasse. Eine gröbere Mahlung bändigt das tiefere Kaffeebett und sorgt für eine saubere, ausgewogene Kanne mit gleichmäßiger Süße.

1:16 Verhältnis

5:00 Gesamt

40g Dosis

96°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

40 g
Kaffee: 640 g
Wasser: 1:16
Verhältnis: 96 °C
Temp.: 6 mittel
Mahlgrad: 5:00
Gesamt: ~640 ml
Menge

Mahlgrad · 6/10 · mittel

FEIN GROB

Und 6/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

5:00 · gesamt

Bloom 1 / 8
0:00

20s

Gieße 100g spiralförmig auf.

+100g→ 100g Spirale 6.3g/s 16s 96°C
Schwenken 2 / 8
0:20

25s

Sanft umrühren. Blooming lassen.

5s
Aufgießen 3 / 8
0:45

45s

Gieße spiralförmig bis 260g auf.

+160g→ 260g Spirale 6.4g/s 25s
Aufgießen 4 / 8
1:30

45s

Gieße spiralförmig bis 420g auf.

+160g→ 420g Spirale 6.4g/s 25s
Aufgießen 5 / 8
2:15

37s

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 640g auf.

+220g→ 640g Spirale 6.5g/s 34s
Schwenken 6 / 8
2:52

5s

Sanft schwenken.

5s
Schwenken 7 / 8
2:57

2m3s

Sanft schwenken.
Fertig 8 / 8
5:00

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Wärme Dripper und Server gründlich vor, da der größere Brew mehr kalte Oberfläche bietet. Beginne gröber als bei einer Einzeltasse und gieße gleichmäßig, ohne den Kegel zu fluten. Schmecken die letzten Portionen schwer, schwenke den Server vor dem Ausschenken.

Originalquelle

Rezept von Hario, veröffentlicht auf hario.co.jp.

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Von

Hario

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