V60 03 V60
Große Charge
von Hario
Ein Rezept für eine große Charge im V60 03, perfekt zum Teilen mit Freunden.
Parameter
- 40 g
- Kaffee
- 640 g
- Wasser
- 1:16
- Verhältnis
- 96 °C
- Temp.
- 6 mittel
- Mahlgrad
- 5:00
- Gesamt
- 3
- Tassen
Methode
-
Bloom 1 / 60:00+100g hinzufügen
Bis
100g
15s LangsamQuellen mit 100g. Vorsichtig umrühren.
-
Aufgießen 2 / 60:45+160g hinzufügen
Bis
260g
25s KreisförmigIn Kreisen bis 260g aufgießen.
-
Aufgießen 3 / 61:30+160g hinzufügen
Bis
420g
25s KreisförmigBis 420g aufgießen.
-
Aufgießen 4 / 62:15+220g hinzufügen
Bis
640g
30s KreisförmigBis 640g aufgießen. Schwenken.
-
Schwenken 5 / 62:50
Schwenken und durchlaufen lassen.
-
Fertig 6 / 65:00
Zubereitung abgeschlossen. Zielzeit etwa 5:00.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Hario, veröffentlicht auf hario.co.jp.
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Definitionen, Verhältnisse und Abläufe hinter diesem Rezept.
- V60 Harios konischer Brewer ist das meistkopierte Design des modernen Kaffees, und das aus gutem Grund: ein 60°-Konus, tiefe Rippen und ein großes Loch ergeben einen Brewer, der den Durchfluss überhaupt nicht bremst. Was das Wasser zurückhält, ist das Kaffeebett, nicht das Gerät. Damit werden der Mahlgrad und dein Aufguss zu den einzigen echten Variablen.
- Aufbereitung Kaffee wächst als Kirsche. Die Bohne, die du brühst, ist der Samen. Aufbereitung ist alles, was zwischen dem Pflücken der Kirsche und einer trockenen, versandfertigen Rohbohne passiert — und sie ist die zweitgrößte Geschmacksentscheidung nach der Herkunft. Zwei Kaffees von derselben Farm, unterschiedlich aufbereitet, schmecken wie zwei verschiedene Kaffees.
Nächster Schritt
Lass Gota den Timer führen.
Schritt-für-Schritt-Coaching mit haptischem Feedback bei jedem Aufguss und ein Brühtagebuch, das sich die Tasse merkt.
Bloom
0:00100g
+100g hinzufügen
Aufgießen · 2/6
260g