V60 03 V60
4:6 Skaliert
von Tetsu Kasuya
Tetsu Kasuyas 4:6-Methode skaliert für den V60-03. Fünf gleich große Aufgüsse mit grobem Mahlgrad.
Parameter
- 30 g
- Kaffee
- 450 g
- Wasser
- 1:15
- Verhältnis
- 95 °C
- Temp.
- 8 grob
- Mahlgrad
- 3:30
- Gesamt
- 3
- Tassen
Methode
-
Bloom 1 / 60:00+90g hinzufügen
Bis
90g
10s Kreisförmig90g in Kreisen aufgießen.
-
Aufgießen 2 / 60:45+90g hinzufügen
Bis
180g
10s KreisförmigZweiter Aufguss bis 180g.
-
Aufgießen 3 / 61:25+90g hinzufügen
Bis
270g
10s KreisförmigDritter Aufguss bis 270g.
-
Aufgießen 4 / 62:05+90g hinzufügen
Bis
360g
10s KreisförmigVierter Aufguss bis 360g.
-
Aufgießen 5 / 62:35+90g hinzufügen
Bis
450g
10s KreisförmigLetzter Aufguss bis 450g.
-
Fertig 6 / 63:30
Durchlauf abgeschlossen.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Tetsu Kasuya, veröffentlicht auf honestcoffeeguide.com.
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Definitionen, Verhältnisse und Abläufe hinter diesem Rezept.
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- Aufbereitung Kaffee wächst als Kirsche. Die Bohne, die du brühst, ist der Samen. Aufbereitung ist alles, was zwischen dem Pflücken der Kirsche und einer trockenen, versandfertigen Rohbohne passiert — und sie ist die zweitgrößte Geschmacksentscheidung nach der Herkunft. Zwei Kaffees von derselben Farm, unterschiedlich aufbereitet, schmecken wie zwei verschiedene Kaffees.
Nächster Schritt
Lass Gota den Timer führen.
Schritt-für-Schritt-Coaching mit haptischem Feedback bei jedem Aufguss und ein Brühtagebuch, das sich die Tasse merkt.
Bloom
0:0090g
+90g hinzufügen
Aufgießen · 2/6
180g