Iced Batch

V60 03 V60 von Hario

Die V60-Brühanleitung von Hario USA passt den größeren V60-03 für Eiskaffee in größerer Menge an und extrahiert einen konzentrierten, heißen Brühvorgang direkt über 350g. Die schnelle Kühlung bewahrt das Aroma und ergibt eine helle, erfrischende Tasse zum Teilen.

1:10 Verhältnis

3:30 Gesamt

40g Dosis

100°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

40 g
Kaffee: 400 g
Wasser: 1:10
Verhältnis: 100 °C
Temp.: 3 fein
Mahlgrad: 350 g
Eis: 3:30
Gesamt: ~750 ml
Menge

Mahlgrad · 3/10 · fein

FEIN GROB

Und 3/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:30 · gesamt

Bevor du loslegst

1 Gib 350g Eis in die Kanne

Bloom 1 / 4
0:00

45s

Gieße 80g spiralförmig auf. Blooming lassen.

+80g→ 80g Spirale 6.7g/s 12s 100°C
Aufgießen 2 / 4
0:45

1m

Gieße spiralförmig bis 250g auf.

+170g→ 250g Spirale 6.8g/s 25s
Aufgießen 3 / 4
1:45

1m45s

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 400g auf.

+150g→ 400g Spirale 6g/s 25s
Fertig 4 / 4
3:30

Eiskaffee fertig.

Notizen

Gib 350g in eine gut gekühlte Kanne und verteile es vor dem Brühen gleichmäßig. Mahle feiner als für eine heiße Menge, damit das reduzierte Brühwasser noch vollständig extrahiert, aber gehe gröber, wenn die gekühlte Tasse hart oder trocken schmeckt. Rühre den fertigen Kaffee, bis die Verdünnung gleichmäßig ist.

Originalquelle

Rezept von Hario, veröffentlicht auf hario-usa.com.

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Von

Hario

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