Einzelner kreisender Guss

V60 02 V60 von Blue Bottle Coffee

Der offizielle Pour-over-Leitfaden von Blue Bottle Coffee nutzt ein volles Blooming und einen dosierten, kreisförmigen Hauptaufguss und hält die Methode zugänglich und wiederholbar. Der Fokus auf frisch geröstete, frisch gemahlene Bohnen unterstützt eine ausgewogene, aromatische, saubere Tasse.

1:16.7 Verhältnis

3:00 Gesamt

21g Dosis

96°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

21 g
Kaffee: 350 g
Wasser: 1:16.7
Verhältnis: 96 °C
Temp.: 5 mittel
Mahlgrad: 3:00
Gesamt: ~350 ml
Menge

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Filter

Cafec Abaca T-92

Ein dichtes Papier, das den Durchlauf verlangsamt für eine rundere, süßere Tasse; etwas gröber mahlen, falls es stockt.

Oder nimm Able Kone Mini (V60) · Barista Warrior Reusable Metal (cone) · Cafec Abaca T-83 · Cafec Abaca T-90

Methode

3:00 · gesamt

Bloom 1 / 5
0:00

40s

Gieße für die Blooming-Phase 50g in 3 Kreisen nach außen und in 3 Kreisen zurück. Blooming lassen.

+50g→ 50g Spirale outward 5g/s 10s 96°C
Aufgießen 2 / 5
0:40

30s

Gieße 100g bis 150g in 5 Kreisen nach außen und in weiteren 5 Kreisen zurück.

+100g→ 150g Spirale outward 10g/s 10s
Aufgießen 3 / 5
1:10

30s

Gieße 100g bis 250g in 5 Kreisen nach außen und in weiteren 5 Kreisen zurück.

+100g→ 250g Spirale outward 10g/s 10s
Aufgießen 4 / 5
1:40

1m20s

Gieße die letzten 100g bis 350g in 5 Kreisen nach außen und in weiteren 5 Kreisen zurück.

+100g→ 350g Spirale outward 10g/s 10s
Fertig 5 / 5
3:00

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Spüle und wärme zuerst vor und lass dann so lange bloomen, bis das gesamte Kaffeemehl sichtbar durchnässt ist. Fahre in langsamen konzentrischen Kreisen über dem Kaffee fort, nicht über dem Papier, und halte den Pegel der Suspension konstant. Mahle unmittelbar vor dem Brühen; läuft der Kaffee ungleichmäßig durch, verbessere zuerst Kannenhöhe und Kreisführung, bevor du den Mahlgrad änderst.

Originalquelle

Rezept von Blue Bottle Coffee, veröffentlicht auf bluebottlecoffee.com.

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