Gabi Master B

V60 02 V60 von The Gabi

Das im Handbuch des Gabi Master B abgedruckte Rezept, erstellt von der koreanischen Coffee Critics Association. Ein kurzer Bloom tropft durch den inneren Ring des Verteilers, danach füllt das restliche Wasser beide Ringe, während der Master B es dosiert auf das Kaffeebett gibt. Das Handbuch zeigt es auf einem Hario-, Kalita-, Kono- oder Melitta-Dripper.

1:15 Verhältnis

2:30 Gesamt

20g Dosis

90°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Du brauchst

Gabi Master B Erforderlich

Ein Schwerkraft-Wasserverteiler, der auf einen separaten Dripper wie V60 oder Kalita Wave gesetzt wird. Er verteilt den Kesselstrahl in sanfte Tropfen; Dripper und Papierfilter werden weiterhin benötigt.

Empfohlen Gabi Master B

Parameter

20 g
Kaffee: 300 g
Wasser: 1:15
Verhältnis: 90 °C
Temp.: 3 fein
Mahlgrad: 2:30
Gesamt: ~300 ml
Menge

Mahlgrad · 3/10 · fein

FEIN GROB

Und 3/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

2:30 · gesamt

Bevor du loslegst

1 20g Kaffeemehl hinzugeben.
2 Setze den Gabi Master B auf den Dripper — du gießt in seinen Behälter, nicht auf den Kaffee.

Bloom 1 / 3
0:00

25s

Gieße 50g auf. Gieße nur in den inneren Ring des Verteilers, damit das Wasser auf die Mitte des Betts tropft. Blooming lassen.

+50g→ 50g 90°C
Aufgießen 2 / 3
0:25

2m5s

Gieße zum Abschluss bis 300g auf. Fülle beide Ringe des Verteilers, damit das Wasser auf das ganze Bett tropft, und gieße nach, während sie ablaufen, ohne sie überlaufen zu lassen.

+250g→ 300g
Fertig 3 / 3
2:30

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Das Handbuch nennt 85-93°C für das Wasser und 15-20g Kaffee bei gleichem Verhältnis von 66.7g/L. Der Verteiler fasst weniger als der Hauptaufguss, also gieße nach, während er abläuft, statt ihn über den Rand zu füllen. Rechne mit etwa 250-270ml fertigem Kaffee.