Konstante Spiralen

V60 02 V60 von Counter Culture Coffee

Der V60-Leitfaden von Counter Culture Coffee baut die Extraktion mit gleichmäßigen Spiralgüssen von der Mitte nach außen auf und hält eine wiederholbare Abdeckung, ohne das Papier zu spülen. Die Methode zielt auf eine gleichmäßige, ausgewogene Tasse mit klarer Süße.

1:16.7 Verhältnis

3:00 Gesamt

15g Dosis

93°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

15 g
Kaffee: 250 g
Wasser: 1:16.7
Verhältnis: 93 °C
Temp.: 5 mittel
Mahlgrad: 3:00
Gesamt: ~250 ml
Menge

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:00 · gesamt

Bloom 1 / 4
0:00

45s

Gieße spiralförmig bis 30g auf. Blooming lassen.

+30g→ 30g Spirale 4.3g/s 7s 93°C
Aufgießen 2 / 4
0:45

30s

Gieße spiralförmig bis 150g auf.

+120g→ 150g Spirale 5g/s 24s
Aufgießen 3 / 4
1:15

1m45s

Gieße spiralförmig bis 250g auf.

+100g→ 250g Spirale 5g/s 20s
Fertig 4 / 4
3:00

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Verwende ein Verhältnis von Blooming-Wasser zu Kaffee von 2:1 und stelle sicher, dass die Unterseite des Betts durchtränkt ist. Fahre in langsamen Spiralen fort, die vor der Filterwand enden, und gib nach den ersten Güssen alle 30 s 100g hinzu. Korrigiere Kesselposition und Spiralsymmetrie, bevor du den Mahlgrad anpasst.

Originalquelle

Rezept von Counter Culture Coffee, veröffentlicht auf counterculturecoffee.com.

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