B75 Dunkle Röstung

Timemore B75 Timemore von Gota Team

Dieses Dunkelröstungs-Rezept passt den schnellen Timemore B75 mit kühlerem Wasser, gröberem Mahlgrad, einer Blooming-Phase und einem Hauptaufguss an. Ziel ist eine gleichmäßig extrahierte Tasse mit runden Schokoladennoten und Körper, ohne rauchige Bitterkeit oder Schärfe.

1:16.7 Verhältnis

2:45 Gesamt

15g Dosis

88°C Temp.

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Parameter

15 g
Kaffee: 250 g
Wasser: 1:16.7
Verhältnis: 88 °C
Temp.: 7 grob
Mahlgrad: 2:45
Gesamt: ~250 ml
Menge

Mahlgrad · 7/10 · mittel-grob

FEIN GROB

Und 7/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

2:45 · gesamt

Bloom 1 / 3
0:00

45s

Gieße 45g spiralförmig auf. Blooming lassen.

+45g→ 45g Spirale 6.4g/s 7s 88°C
Aufgießen 2 / 3
0:45

2m

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 250g auf.

+205g→ 250g Spirale 6.6g/s 31s
Fertig 3 / 3
2:45

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Verwende frisches, weiches Wasser und vermeide kräftiges Schwenken, da dunkler Kaffee leicht Feinanteile freisetzt. Dominiert der Röstcharakter, senke die Extraktion mit gröberem Mahlgrad; ist die Tasse flach oder sauer, stelle den Mahlgrad etwas feiner, bevor du die Temperatur erhöhst.

Originalquelle

Rezept von Gota Team, veröffentlicht auf thebasicbarista.com.

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Von

Gota Team

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