B75 Dunkle Röstung

Timemore B75 Timemore von Gota Team

Dieses Dunkelröstungs-Rezept passt den schnellen Timemore B75 mit kühlerem Wasser, gröberem Mahlgrad, einer Blooming-Phase und einem Hauptaufguss an. Ziel ist eine gleichmäßig extrahierte Tasse mit runden Schokoladennoten und Körper, ohne rauchige Bitterkeit oder Schärfe.

1:16.7 Verhältnis

2:45 Gesamt

15g Dosis

88°C Temp.

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Parameter

15 g
Kaffee: 250 g
Wasser: 1:16.7
Verhältnis: 88 °C
Temp.: 7 grob
Mahlgrad: 2:45
Gesamt: ~250 ml
Menge

Mahlgrad · 7/10 · mittel-grob

FEIN GROB

Und 7/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

2:45 · gesamt

Bloom 1 / 3
0:00

45s

Gieße 45g spiralförmig auf. Blooming lassen.

+45g→ 45g Spirale 6.4g/s 7s 88°C
Aufgießen 2 / 3
0:45

2m

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 250g auf.

+205g→ 250g Spirale 6.6g/s 31s
Fertig 3 / 3
2:45

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Verwende frisches, weiches Wasser und vermeide kräftiges Schwenken, da dunkler Kaffee leicht Feinanteile freisetzt. Dominiert der Röstcharakter, senke die Extraktion mit gröberem Mahlgrad; ist die Tasse flach oder sauer, stelle den Mahlgrad etwas feiner, bevor du die Temperatur erhöhst.

Originalquelle

Rezept von Gota Team, veröffentlicht auf thebasicbarista.com.

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Von

Gota Team

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