B75 Wettbewerbs-Stil

Timemore B75 Timemore von Gota Team

Eine wettbewerbsinspirierte B75-Methode verbindet eine leichtere Dosis, kühleres Brühen und drei präzise Aufgüsse. Sie ist für zarte, hochwertige Single-Origin-Kaffees gedacht und betont florale Details, Süße und teeartige Klarheit statt Körper.

1:15.4 Verhältnis

2:45 Gesamt

13g Dosis

91°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

13 g
Kaffee: 200 g
Wasser: 1:15.4
Verhältnis: 91 °C
Temp.: 5 mittel-fein
Mahlgrad: 2:45
Gesamt: ~200 ml
Menge

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

2:45 · gesamt

Bloom 1 / 5
0:00

10s

Gieße 30g mittig auf das Kaffeebett.

+30g→ 30g Mittiger Guss 5g/s 6s 91°C
Schwenken 2 / 5
0:10

20s

Sanft schwenken. Blooming lassen.

5s
Aufgießen 3 / 5
0:30

1m

Gieße spiralförmig bis 100g auf.

+70g→ 100g Spirale 4.7g/s 15s
Aufgießen 4 / 5
1:30

1m15s

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 200g auf.

+100g→ 200g Spirale 4.8g/s 21s
Fertig 5 / 5
2:45

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Beginne mit einem hell gerösteten Geisha oder einem anderen aromatischen Lot und verwende mineralarmes Wasser, das die Säure nicht dämpft. Gieße bei allen Pulsen gleichmäßig; schmeckt die Tasse hohl, mahle feiner, während Bitterkeit oder ein trockener Abgang einen gröberen Mahlgrad verlangen.

Originalquelle

Rezept von Gota Team, veröffentlicht auf thebasicbarista.com.

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Von

Gota Team

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