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Phoenix70

Phoenix70 Saint anthony

Stark 1:15

von Saint Anthony Industries

Eine höhere Dosierung im Verhältnis 1:15 mit pulsierendem Abschluss für einen kräftigeren, sirupartigen Körper, ohne die Klarheit der Säule zu verlieren.

Parameter

30 g
Kaffee
450 g
Wasser
1:15
Verhältnis
94 °C
Temp.
5 mittel
Mahlgrad
4:15
Gesamt
1
Tassen
Mahlgrad · 5/10 · mittel
FEIN GROB

Methode

4:15 · gesamt
  1. Bloom 1 / 6
    0:00

    Bis

    70g

    +70g hinzufügen
    20s Kreisförmig

    Befeuchte das Kaffeebett gleichmäßig mit 70g und lass es quellen.

  2. Aufgießen 2 / 6
    0:45

    Bis

    180g

    +110g hinzufügen
    15s Mitte

    Gieße in langsamen, gleichmäßigen Bahnen über die Mitte bis 180g.

  3. Aufgießen 3 / 6
    1:30

    Bis

    300g

    +120g hinzufügen
    15s Mitte

    Gieße in langsamen, gleichmäßigen Bahnen über die Mitte bis 300g.

  4. Aufgießen 4 / 6
    2:15

    Bis

    380g

    +80g hinzufügen
    12s Pulse

    Gieße in langsamen, gleichmäßigen Bahnen über die Mitte bis 380g.

  5. Aufgießen 5 / 6
    3:00

    Bis

    450g

    +70g hinzufügen
    12s Pulse

    Gieße in langsamen, gleichmäßigen Bahnen über die Mitte bis 450g.

  6. Fertig 6 / 6
    4:15

    Lass es vollständig ablaufen und hebe dann den Filter heraus.

Originalquelle

Rezept von Saint Anthony Industries, veröffentlicht auf stanthonyind.com.

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70g

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20s

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180g
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