Helle Röstung

Phoenix70 Saint anthony von Gota Team

Saint Anthony Industries schneidet diesen Phoenix70-Ansatz auf hell geröstete Kaffees zu und nutzt die hohe Säule für eine kräftigere Extraktion. Angestrebt ist eine lebendige, transparente Tasse mit floralen Aromen, lebhafter Säure und ausgeprägter Süße.

1:16.7 Verhältnis

3:30 Gesamt

24g Dosis

96°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

24 g
Kaffee: 400 g
Wasser: 1:16.7
Verhältnis: 96 °C
Temp.: 4 mittel-fein
Mahlgrad: 3:30
Gesamt: ~400 ml
Menge

Mahlgrad · 4/10 · fein-mittel

FEIN GROB

Und 4/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:30 · gesamt

Bloom 1 / 5
0:00

45s

Gieße spiralförmig bis 60g auf. Blooming lassen.

+60g→ 60g Spirale 6g/s 10s 96°C
Aufgießen 2 / 5
0:45

45s

Gieße mittig bis 160g auf.

+100g→ 160g Mittiger Guss 5.9g/s 17s
Aufgießen 3 / 5
1:30

45s

Gieße mittig bis 280g auf.

+120g→ 280g Mittiger Guss 6g/s 20s
Aufgießen 4 / 5
2:15

1m15s

Gieße mittig bis 400g auf.

+120g→ 400g Mittiger Guss 6g/s 20s
Fertig 5 / 5
3:30

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.