Phoenix70 Saint anthony
Einzeltasse
Eine Variante für eine einzelne Portion auf derselben Geometrie und im Verhältnis 1:16 — Quellen, drei Aufgüsse, in drei Minuten vom Brewer.
Parameter
- 15 g
- Kaffee
- 250 g
- Wasser
- 1:16.7
- Verhältnis
- 94 °C
- Temp.
- 5 mittel
- Mahlgrad
- 3:00
- Gesamt
- 1
- Tassen
Methode
-
Bloom 1 / 50:00+40g hinzufügen
Bis
40g
15s KreisförmigBefeuchte das Kaffeebett gleichmäßig mit 40g und lass es quellen.
-
Aufgießen 2 / 50:40+80g hinzufügen
Bis
120g
15s MitteGieße in langsamen, gleichmäßigen Bahnen über die Mitte bis 120g.
-
Aufgießen 3 / 51:20+70g hinzufügen
Bis
190g
15s MitteGieße in langsamen, gleichmäßigen Bahnen über die Mitte bis 190g.
-
Aufgießen 4 / 52:00+60g hinzufügen
Bis
250g
15s MitteGieße in langsamen, gleichmäßigen Bahnen über die Mitte bis 250g.
-
Fertig 5 / 53:00
Lass es vollständig ablaufen und hebe dann den Filter heraus.
Originalquelle
Rezept von Saint Anthony Industries, veröffentlicht auf stanthonyind.com.
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- 02 Offiziell vonSaint Anthony Industries Saint Anthonys Standardrezept für den Phoenix70: ein sauberes 1:16 mit Wasser knapp unter dem Siedepunkt, alle 30 Sekunden 50g aufgegossen, bis zu einem etwa vierminütigen Brühvorgang. 1:16 Verhältnis 4:00 Zeit
- 03 Stark 1:15 vonSaint Anthony Industries Eine höhere Dosierung im Verhältnis 1:15 mit pulsierendem Abschluss für einen kräftigeren, sirupartigen Körper, ohne die Klarheit der Säule zu verlieren. 1:15 Verhältnis 4:15 Zeit
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Bloom
0:0040g
+40g hinzufügen
Aufgießen · 2/5
120g