Offiziell
In der App öffnenDer Standard-Brew von Saint Anthony Industries für den Phoenix70 kombiniert eine 1:16-Basis mit dosierten Puls-Güssen durch die hohe Säule. Er zielt auf eine geordnete Extraktion, saubere Trennung, runde Süße und genug Körper für den täglichen Gebrauch.
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Parameter
- 25 g
- Kaffee
- 400 g
- Wasser
- 1:16
- Verhältnis
- 95 °C
- Temp.
- 5 mittel
- Mahlgrad
- 4:00
- Gesamt
- ~400 ml
- Menge
Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks
Methode
4:00 · gesamt-
Bloom 1 / 90:0030s
Gieße spiralförmig bis 50g auf. Blooming lassen.
+50g→ 50g Spirale 3.3g/s 15s 95°C -
Aufgießen 2 / 90:3030s
Gieße mittig bis 100g auf.
+50g→ 100g Mittiger Guss 3.3g/s 15s -
Aufgießen 3 / 91:0030s
Gieße mittig bis 150g auf.
+50g→ 150g Mittiger Guss 3.3g/s 15s -
Aufgießen 4 / 91:3030s
Gieße mittig bis 200g auf.
+50g→ 200g Mittiger Guss 3.3g/s 15s -
Aufgießen 5 / 92:0030s
Gieße mittig bis 250g auf.
+50g→ 250g Mittiger Guss 3.3g/s 15s -
Aufgießen 6 / 92:3030s
Gieße mittig bis 300g auf.
+50g→ 300g Mittiger Guss 3.3g/s 15s -
Aufgießen 7 / 93:0030s
Gieße mittig bis 350g auf.
+50g→ 350g Mittiger Guss 3.3g/s 15s -
Aufgießen 8 / 93:3030s
Gieße mittig bis 400g auf.
+50g→ 400g Mittiger Guss 3.3g/s 15s -
Fertig 9 / 94:00
Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Saint Anthony Industries, veröffentlicht auf stanthonyind.com.
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