Origami Dripper S Origami
Origami S Wave Filter
von Basic Barista
Origami S mit Kalita-Wave-Flachboden-Filter. Fünf Stoßgüsse von je 50g für ein eher immersionsartiges Brühen. Der Wave-Filter erzeugt ein flacheres Kaffeebett und eine langsamere, gleichmäßigere Extraktion als konische Filter.
Parameter
- 15 g
- Kaffee
- 250 g
- Wasser
- 1:16.7
- Verhältnis
- 90 °C
- Temp.
- 7 mittel-grob
- Mahlgrad
- 3:00
- Gesamt
- 1
- Tassen
Methode
-
Bloom 1 / 60:00+50g hinzufügen
Bis
50g
10s LangsamGieße 50g. Vor dem nächsten Guss durchlaufen lassen.
-
Aufgießen 2 / 60:30+50g hinzufügen
Bis
100g
10s KreisförmigGieße bis 100g. Auf den Durchlauf warten.
-
Aufgießen 3 / 61:00+50g hinzufügen
Bis
150g
10s KreisförmigGieße bis 150g.
-
Aufgießen 4 / 61:30+50g hinzufügen
Bis
200g
10s KreisförmigGieße bis 200g.
-
Aufgießen 5 / 62:00+50g hinzufügen
Bis
250g
10s KreisförmigLetzter Guss bis 250g.
-
Fertig 6 / 63:00
Durchlauf abgeschlossen. Ziel ~3:00.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Basic Barista, veröffentlicht auf thebasicbarista.com.
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- 03 Three Tiers vonCafeshi Cafeshis Rezept für mittlere Röstungen mit dem Origami S. Drei Güsse, die 40 %, 70 % und 100 % der Gesamtwassermenge treffen — ein etwas stärkeres Verhältnis von 1:16,5 für eine vollere Tasse mit Karamell und Schokolade. 1:16.5 Verhältnis 3:00 Zeit
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Definitionen, Verhältnisse und Abläufe hinter diesem Rezept.
- Origami Der Origami-Dripper ist ein gefalteter Keramikkonus mit 20 vertikalen Rippen, ausgelegt, um entweder einen konischen V60-Filter *oder* ein Kalita-Wave-Flachbodenpapier aufzunehmen. Ein Brewer, zwei Geometrien — deshalb landen Wettbewerbsbaristas immer wieder bei ihm.
- V60 Harios konischer Brewer ist das meistkopierte Design des modernen Kaffees, und das aus gutem Grund: ein 60°-Konus, tiefe Rippen und ein großes Loch ergeben einen Brewer, der den Durchfluss überhaupt nicht bremst. Was das Wasser zurückhält, ist das Kaffeebett, nicht das Gerät. Damit werden der Mahlgrad und dein Aufguss zu den einzigen echten Variablen.
Nächster Schritt
Lass Gota den Timer führen.
Schritt-für-Schritt-Coaching mit haptischem Feedback bei jedem Aufguss und ein Brühtagebuch, das sich die Tasse merkt.
Bloom
0:0050g
+50g hinzufügen
Aufgießen · 2/6
100g