Origami Dripper M Origami
Origami M Wave-Filter
von Basic Barista
Origami M mit Kalita-Wave-Flachbodenfilter. Der Wave-Filter verwandelt den Origami M in einen Flachbodenbrüher und erzeugt ein anderes Extraktionsprofil mit mehr Körper und Süße.
Parameter
- 18 g
- Kaffee
- 300 g
- Wasser
- 1:16.7
- Verhältnis
- 90 °C
- Temp.
- 7 mittel-grob
- Mahlgrad
- 3:00
- Gesamt
- 1
- Tassen
Methode
-
Bloom 1 / 60:00+60g hinzufügen
Bis
60g
10s LangsamGieße 60g. Quellen lassen.
-
Aufgießen 2 / 60:35+60g hinzufügen
Bis
120g
10s KreisförmigGieße auf 120g.
-
Aufgießen 3 / 61:05+60g hinzufügen
Bis
180g
10s KreisförmigGieße auf 180g.
-
Aufgießen 4 / 61:35+60g hinzufügen
Bis
240g
10s KreisförmigGieße auf 240g.
-
Aufgießen 5 / 62:05+60g hinzufügen
Bis
300g
10s KreisförmigLetzter Guss auf 300g.
-
Fertig 6 / 63:00
Durchlauf abgeschlossen. Ziel ~3:00.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Basic Barista, veröffentlicht auf thebasicbarista.com.
Weitere Origami Dripper M-Rezepte
Alle Origami Dripper M-Rezepte ansehen →- 01 Flat-Bottom-Stil vonOrigami Kalita-Wave-Filter im Origami für die Brüheigenschaften eines Flachbodens. 1:16.7 Verhältnis 3:20 Zeit
- 02 Classic vonOrigami Das gerillte Design des Origami funktioniert sowohl mit Kegel- als auch mit Flachbodenfiltern und ermöglicht vielseitiges Brühen. 1:16 Verhältnis 3:20 Zeit
- 03 M Dunkle Röstung vonOrigami Origami-M-Rezept, abgestimmt auf dunkle Röstungen. Niedrigere Temperatur und gröberer Mahlgrad für eine weiche, schokoladige Tasse ohne Bitterkeit. 1:15.6 Verhältnis 2:45 Zeit
- 04 Drei Güsse, kein Quellen vonJia Ning Du Jia Ning Dus Siegerrezept des World Brewers Cup 2019. Drei kräftige Güsse für ein Schnellbrühen in unter 2 Minuten. 1:15 Verhältnis 1:46 Zeit
- 05 M Iced vonOrigami Flash-gebrühter Eiskaffee im Origami M. Kochendes Wasser und feiner Mahlgrad für einen konzentrierten Aufguss über 160g Eis. 1:10 Verhältnis 2:00 Zeit
Mehr von Basic Barista
Alle Rezepte von Basic Barista ansehen →Andere Origami-Modelle
Alle Origami-Modelle ansehen →Lerne die Grundlagen
Definitionen, Verhältnisse und Abläufe hinter diesem Rezept.
- Origami Der Origami-Dripper ist ein gefalteter Keramikkonus mit 20 vertikalen Rippen, ausgelegt, um entweder einen konischen V60-Filter *oder* ein Kalita-Wave-Flachbodenpapier aufzunehmen. Ein Brewer, zwei Geometrien — deshalb landen Wettbewerbsbaristas immer wieder bei ihm.
- V60 Harios konischer Brewer ist das meistkopierte Design des modernen Kaffees, und das aus gutem Grund: ein 60°-Konus, tiefe Rippen und ein großes Loch ergeben einen Brewer, der den Durchfluss überhaupt nicht bremst. Was das Wasser zurückhält, ist das Kaffeebett, nicht das Gerät. Damit werden der Mahlgrad und dein Aufguss zu den einzigen echten Variablen.
Nächster Schritt
Lass Gota den Timer führen.
Schritt-für-Schritt-Coaching mit haptischem Feedback bei jedem Aufguss und ein Brühtagebuch, das sich die Tasse merkt.
Bloom
0:0060g
+60g hinzufügen
Aufgießen · 2/6
120g