Origami M Wave-Filter

Origami Dripper M Origami von Basic Barista

Der Origami-M-Guide von The Basic Barista nutzt einen Kalita-Wave-Filter für ein breites, flaches Kaffeebett. Fünf Puls-Aufgüsse nutzen diese Geometrie für eine gleichmäßige Extraktion und tauschen etwas Konusfilter-Brillanz gegen mehr Süße und eine vollere Textur.

1:16.7 Verhältnis

3:00 Gesamt

18g Dosis

90°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

18 g
Kaffee: 300 g
Wasser: 1:16.7
Verhältnis: 90 °C
Temp.: 7 mittel-grob
Mahlgrad: 3:00
Gesamt: ~300 ml
Menge

Mahlgrad · 7/10 · mittel-grob

FEIN GROB

Und 7/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:00 · gesamt

Bloom 1 / 6
0:00

35s

Gieße spiralförmig bis 60g auf. Blooming lassen.

+60g→ 60g Spirale 6g/s 10s 90°C
Aufgießen 2 / 6
0:35

30s

Gieße spiralförmig bis 120g auf.

+60g→ 120g Spirale 6g/s 10s
Aufgießen 3 / 6
1:05

30s

Gieße spiralförmig bis 180g auf.

+60g→ 180g Spirale 6g/s 10s
Aufgießen 4 / 6
1:35

30s

Gieße spiralförmig bis 240g auf.

+60g→ 240g Spirale 6g/s 10s
Aufgießen 5 / 6
2:05

55s

Gieße spiralförmig bis 300g auf.

+60g→ 300g Spirale 6g/s 10s
Fertig 6 / 6
3:00

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Starte gröber als bei deinem üblichen Konus-Rezept, um den langsameren Ablauf des Wave-Filters auszugleichen. Lass den Slurry zwischen den Pulsen absinken und halte das Bett eben. Stockt der Brühvorgang, mahle gröber, statt Gießhöhe oder Turbulenz zu erhöhen.

Originalquelle

Rezept von Basic Barista, veröffentlicht auf thebasicbarista.com.

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