M Dunkle Röstung

Origami Dripper M Origami von Origami

Origamis offizielles M-Rezept behandelt dunkle Röstungen sanft – mit niedrigerer Temperatur, grobem Mahlgut und zwei einfachen Aufgüssen. Der größere Dripper trägt eine weiche, schokoladenbetonte Tasse mit befriedigendem Körper und hält bittere, aschige Extraktion in Schach.

1:15.6 Verhältnis

2:45 Gesamt

18g Dosis

88°C Temp.

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Parameter

18 g
Kaffee: 280 g
Wasser: 1:15.6
Verhältnis: 88 °C
Temp.: 7 grob
Mahlgrad: 2:45
Gesamt: ~280 ml
Menge

Mahlgrad · 7/10 · mittel-grob

FEIN GROB

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Methode

2:45 · gesamt

Bloom 1 / 3
0:00

45s

Gieße 50g spiralförmig auf. Blooming lassen.

+50g→ 50g Spirale 6.3g/s 8s 88°C
Aufgießen 2 / 3
0:45

2m

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 280g auf.

+230g→ 280g Spirale 6.1g/s 38s
Fertig 3 / 3
2:45

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Stell das Wasser auf 88°C und nimm grobes Mahlgut mit minimaler Turbulenz beim Gießen. Ein Kegelfilter gibt ein saubereres Finish; ein Wave-Papier steuert mehr Körper bei. Bleibt Bitterkeit, mahl gröber, bevor du die Temperatur weiter senkst.

Originalquelle

Rezept von Origami, veröffentlicht auf origami-kai.com.

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Von

Origami

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