Flat-Bottom-Stil

Origami Dripper M Origami von Origami

Origamis filterflexibles Design nimmt ein Kalita-Wave-Papier im M-Dripper auf und bildet zwischen den tiefen Rippen ein flachbodiges Bett. Der langsamere, gleichmäßigere Durchfluss verschiebt die Tasse hin zu runder Süße, ausgewogener Extraktion und mehr Körper.

1:16.7 Verhältnis

3:20 Gesamt

18g Dosis

94°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

18 g
Kaffee: 300 g
Wasser: 1:16.7
Verhältnis: 94 °C
Temp.: 5 mittel
Mahlgrad: 3:20
Gesamt: ~300 ml
Menge

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:20 · gesamt

Bloom 1 / 4
0:00

40s

Gieße 50g spiralförmig auf. Blooming lassen.

+50g→ 50g Spirale 6.3g/s 8s 94°C
Aufgießen 2 / 4
0:40

40s

Gieße spiralförmig bis 150g auf.

+100g→ 150g Spirale 5.9g/s 17s
Aufgießen 3 / 4
1:20

2m

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 300g auf.

+150g→ 300g Spirale 6g/s 25s
Fertig 4 / 4
3:20

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Spüle das Wave-Papier gründlich und drücke nur seinen Boden in Position, während die Falten offen bleiben. Starte etwas gröber als mit Konuspapier. Gieße mittig; ein Aufguss an den Rippen kann den Bypass erhöhen und die Tasse schwächen.

Originalquelle

Rezept von Origami, veröffentlicht auf origami-kai.com.

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Von

Origami

19 Rezepte

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