Origami Dripper M Origami
Classic
von Origami
Das gerillte Design des Origami funktioniert sowohl mit Kegel- als auch mit Flachbodenfiltern und ermöglicht vielseitiges Brühen.
Parameter
- 20 g
- Kaffee
- 320 g
- Wasser
- 1:16
- Verhältnis
- 95 °C
- Temp.
- 5 mittel
- Mahlgrad
- 3:20
- Gesamt
- 1
- Tassen
Methode
-
Bloom 1 / 40:00+50g hinzufügen
Bis
50g
10s LangsamQuellen mit 50g.
-
Aufgießen 2 / 40:40+110g hinzufügen
Bis
160g
18s KreisförmigGieße in Kreisen auf 160g.
-
Aufgießen 3 / 41:20+160g hinzufügen
Bis
320g
20s KreisförmigGieße auf 320g. Schwenken.
-
Fertig 4 / 43:20
Brühvorgang abgeschlossen.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Origami, veröffentlicht auf origami-kai.com.
Weitere Origami Dripper M-Rezepte
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- 03 Drei Güsse, kein Quellen vonJia Ning Du Jia Ning Dus Siegerrezept des World Brewers Cup 2019. Drei kräftige Güsse für ein Schnellbrühen in unter 2 Minuten. 1:15 Verhältnis 1:46 Zeit
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- 05 Kyoto vonKurasu Die schnelle Extraktionsmethode von Kurasu Kyoto. Sehr feiner Mahlgrad mit niedriger Temperatur für einen intensiven, schnellen Aufguss. 1:18 Verhältnis 1:20 Zeit
Andere Origami-Modelle
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Definitionen, Verhältnisse und Abläufe hinter diesem Rezept.
- Origami Der Origami-Dripper ist ein gefalteter Keramikkonus mit 20 vertikalen Rippen, ausgelegt, um entweder einen konischen V60-Filter *oder* ein Kalita-Wave-Flachbodenpapier aufzunehmen. Ein Brewer, zwei Geometrien — deshalb landen Wettbewerbsbaristas immer wieder bei ihm.
- V60 Harios konischer Brewer ist das meistkopierte Design des modernen Kaffees, und das aus gutem Grund: ein 60°-Konus, tiefe Rippen und ein großes Loch ergeben einen Brewer, der den Durchfluss überhaupt nicht bremst. Was das Wasser zurückhält, ist das Kaffeebett, nicht das Gerät. Damit werden der Mahlgrad und dein Aufguss zu den einzigen echten Variablen.
Nächster Schritt
Lass Gota den Timer führen.
Schritt-für-Schritt-Coaching mit haptischem Feedback bei jedem Aufguss und ein Brühtagebuch, das sich die Tasse merkt.
Bloom
0:0050g
+50g hinzufügen
Aufgießen · 2/4
160g