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gota
NextLevel Pulsar

NextLevel Pulsar Nextlevel

Super Simpel

von Café Quoi?

Zwei Aufgüsse, keine Agitation, Ventil einmal geöffnet — ein schnelles, unkompliziertes 1:16. Von Café Quoi?

1:16 Verhältnis
1:40 Gesamt
15g Dosis
88°C Temp.

Parameter

15 g
Kaffee
240 g
Wasser
1:16
Verhältnis
88 °C
Temp.
4 mittel-fein
Mahlgrad
1:40
Gesamt
1
Tassen
Mahlgrad · 4/10 · fein-mittel
FEIN GROB

Methode

1:40 · gesamt
  1. Bloom 1 / 3
    0:00

    Bis

    70g

    +70g hinzufügen
    10s Langsam Ventil: Geschlossen

    Ventil schließen, die Auflagerippen des Filters mit Wasser bedecken, Filter einlegen, Ventil öffnen, um die Basis ablaufen zu lassen, Barrel einsetzen, Ventil schließen, Kaffee zugeben und das Bett einebnen, Dispersionskappe aufsetzen, tarieren. 70g ohne Agitation gießen.

  2. Aufgießen 2 / 3
    0:40

    Bis

    240g

    +170g hinzufügen
    20s Kreisförmig Ventil: Offen

    Das Ventil öffnen und bis 240g gießen.

  3. Fertig 3 / 3
    1:40

    Ablaufzeit gegen 1:40–1:50.

Notizen

Kühleres Wasser bei 88°C hält es sanft. Etwa so simpel, wie es der Pulsar zulässt.

Mühle

550 µm Mahlscheibenabstand (EG-1).

Originalquelle

Rezept von Café Quoi?, veröffentlicht auf nextlevelbrewer.com.

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Bloom

0:00

70g

+240g hinzufügen

10s
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