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gota
NextLevel Pulsar

Super Simpel

NextLevel Pulsar Nextlevel von Café Quoi?

Das Rezept von Café Quoi? in NextLevels Pulsar-Sammlung reduziert das Brühen aufs Wesentliche: zwei Güsse, keine Agitation und ein einziges Öffnen des Ventils. Der kühlere, eingriffsarme Ansatz begünstigt eine sanfte, klare Tasse und hält die Zubereitung schnell und wiederholbar.

1:16 Verhältnis
1:40 Gesamt
15g Dosis
88°C Temp.
Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking.

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Parameter

15 g
Kaffee
240 g
Wasser
1:16
Verhältnis
88 °C
Temp.
4 mittel-fein
Mahlgrad
1:40
Gesamt
~240 ml
Menge
Mahlgrad · 4/10 · fein-mittel
FEIN GROB

Und 4/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

1:40 · gesamt

Bevor du loslegst

  1. 1 Schließe das Ventil. Befeuchte die Filterauflagerippen, setze den Filter ein, öffne das Ventil zum Entleeren der Basis, schließe es wieder und setze den Zylinder ein.
  2. 2 Gib 15g Kaffee hinein und ebne das Bett.
  3. 3 Setze die Dispersionskappe auf und tariere anschließend die Waage.
  1. Bloom 1 / 3
    0:00
    40s

    Schließe das Ventil. Gieße 70g auf. Danach nicht bewegen. Ziehen lassen.

    +70g→ 70g 5.8g/s 12s Ventil: Geschlossen 88°C
  2. Aufgießen 2 / 3
    0:40
    1m

    Öffne das Ventil. Gieße spiralförmig bis 240g auf.

    +170g→ 240g Spirale 5.9g/s 29s Ventil: Offen
  3. Fertig 3 / 3
    1:40

    Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Verwende 88°C und verzichte auf Schwenken oder Rühren; die Dispersionskappe sollte die Verteilung übernehmen. Halte das Ventil während der ersten Sättigung geschlossen, öffne es erst am vorgesehenen Punkt und lass beide Güsse natürlich ablaufen. Ist die Tasse zu schwach, mahle feiner, bevor du Agitation hinzunimmst.

Mühle

550 µm Mahlscheibenabstand (EG-1).

Originalquelle

Rezept von Café Quoi?, veröffentlicht auf nextlevelbrewer.com.

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