NextLevel Pulsar Nextlevel
Batch Brew
Eine große 40g-Dosierung auf sehr grobem Mahlgrad, das Wasser vor dem Kaffee aufgegossen, dann in der Karaffe verdünnt. Von NextLevel.
Parameter
- 40 g
- Kaffee
- 580 g
- Wasser
- 1:14.5
- Verhältnis
- 96 °C
- Temp.
- 8 extra grob
- Mahlgrad
- 4:30
- Gesamt
- 3
- Tassen
Methode
4:30 · gesamt-
Bloom 1 / 40:00+120g hinzufügen
Bis
120g
12s Langsam Ventil: GeschlossenVentil schließen, die Auflagerippen des Filters mit Wasser bedecken, Filter einlegen, Basis ablaufen lassen, Barrel einsetzen, Ventil schließen. Zuerst 120g Wasser gießen, dann die Kappe abnehmen, Kaffee zugeben und einebnen und WWDT. Kappe wieder aufsetzen und tarieren.
-
Warten 2 / 40:45Ventil: Offen
Das Ventil auf „12 Uhr" öffnen.
-
Aufgießen 3 / 40:50+460g hinzufügen
Bis
580g
120s Pulse Ventil: OffenIn mehreren Aufgüssen gießen und die Wassersäule zwischen 200-300ml halten, bis 580g.
-
Fertig 4 / 44:30
Ablaufzeit gegen 4:30–5:00. Den Brewer abnehmen, tarieren und 100g heißes Wasser zum Verdünnen zugeben.
Notizen
Mühle
1000–1200 µm mittlere Partikelgröße.
Originalquelle
Rezept von NextLevel Brewer Co, veröffentlicht auf nextlevelbrewer.com.
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