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gota
NextLevel Pulsar

Batch Brew

NextLevel Pulsar Nextlevel von NextLevel Brewer Co

Eine große 40g-Dosierung auf sehr grobem Mahlgrad, das Wasser vor dem Kaffee aufgegossen, dann in der Karaffe verdünnt. Von NextLevel.

1:17 Verhältnis
4:35 Gesamt
40g Dosis
96°C Temp.
Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking.

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Du brauchst

  • WDT tool Optional

    A cluster of fine needles used to stir and de-clump the coffee bed (Weiss Distribution Technique) for even saturation.

Parameter

40 g
Kaffee
680 g
Wasser
1:17
Verhältnis
96 °C
Temp.
8 extra grob
Mahlgrad
4:35
Gesamt
~680 ml
Menge
Mahlgrad · 8/10 · grob
FEIN GROB

Und 8/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

4:35 · gesamt

Bevor du loslegst

  1. 1 Schließe das Ventil. Befeuchte die Filterauflagerippen, setze den Filter ein, öffne das Ventil zum Entleeren der Basis, schließe es wieder und setze den Zylinder ein.
  1. Aufgießen 1 / 7
    0:00
    12s

    Schließe das Ventil. Gieße 120g Wasser in den leeren Brüher.

    +120g→ 120g Ventil: Geschlossen 96°C
  2. Vorbereiten 2 / 7
    0:12
    8s

    Gib bei abgenommener Dispersionskappe 40g Kaffee hinzu, ebne ihn mit WDT, setze die Kappe auf und tariere die Waage.

    Ventil: Geschlossen
  3. Ziehen 3 / 7
    0:20
    25s

    Ziehen lassen.

    25s Ventil: Geschlossen
  4. Vorbereiten 4 / 7
    0:45
    5s

    Öffne das Ventil bis zur Zwölf-Uhr-Position.

    Ventil: Offen
  5. Aufgießen 5 / 7
    0:50
    3m40s

    Gieße in mehreren Zugaben bis 580g und halte die Wassersäule zwischen 200ml und 300ml. Halte die Wassersäule zwischen 200ml und 300ml.

    +460g→ 580g 6g/s 1m 17s Ventil: Offen
  6. Bypass 6 / 7
    4:30
    5s

    Gib 100g heißes Bypass-Wasser hinzu, um den Kaffee zu verdünnen.

    +100g→ 680g
  7. Fertig 7 / 7
    4:35

    Verdünnt und fertig zum Trinken.

Notizen

Vor dem Start vorbereiten: die Filterstützrippen mit Wasser benetzen, den Filter einlegen, die Basis leeren, den Zylinder einsetzen und das Ventil schließen. Die ersten 120g Wasser eingießen, dann den Deckel abnehmen, Kaffee einfüllen und ebnen, WWDT, den Deckel wieder aufsetzen und tarieren. Nach der Immersions-Ladung das Ventil auf 12 Uhr öffnen. In mehreren Aufgüssen gießen und die Wassersäule zwischen 200-300ml halten. Die gesamte Brühzeit hängt von Mahlgrad und Kaffee ab. Die Waage zeigt am Ende etwa 620g an, inklusive der 40g-Dosierung.

Mühle

1000–1200 µm mittlere Partikelgröße.

Originalquelle

Rezept von NextLevel Brewer Co, veröffentlicht auf nextlevelbrewer.com.

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