NextLevel Pulsar Nextlevel
Americano
Ein fein gemahlenes 1:8-Konzentrat, durch einen Metallfilter gebrüht und dann mit einer großen Verdünnung zu einer Tasse im Americano-Stil geöffnet. Von NextLevel.
Parameter
- 20 g
- Kaffee
- 160 g
- Wasser
- 1:8
- Verhältnis
- 95 °C
- Temp.
- 2 fein
- Mahlgrad
- 2:15
- Gesamt
- 1
- Tassen
Methode
2:15 · gesamt-
Bloom 1 / 40:00+100g hinzufügen
Bis
100g
12s Kreisförmig Ventil: GeschlossenVentil schließen, die Auflagerippen des Filters mit Wasser bedecken, den Metallfilter einlegen, Basis ablaufen lassen, Barrel einsetzen, Ventil schließen, Kaffee zugeben und einebnen, Dispersionskappe aufsetzen, tarieren. 100g bei 94-95°C gießen und kräftig WWDT.
-
Warten 2 / 40:45Ventil: Offen
Das Ventil auf „12 Uhr" öffnen.
-
Aufgießen 3 / 41:00+60g hinzufügen
Bis
160g
12s Kreisförmig Ventil: OffenBis 160g gießen. Leicht schwenken.
-
Fertig 4 / 42:15
Ablaufzeit gegen 2:15–2:30. Den Brewer abnehmen, tarieren und 180g Wasser zum Verdünnen zugeben.
Notizen
Mühle
250–275 µm Mahlscheibenabstand (EG-1). Möglichst einen Metallfilter verwenden.
Originalquelle
Rezept von NextLevel Brewer Co, veröffentlicht auf nextlevelbrewer.com.
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