Der Hario Switch 03 ist das größere Geschwisterchen des Switch 02, gebaut um dasselbe Immersions-oder-Perkolations-Ventilkonzept, aber dimensioniert für Mengen von bis zu 700 ml gebrühtem Kaffee. Die Dosis bewegt sich zwischen 30 und 45 g trockenem Kaffee — genug für zwei oder drei Trinkende aus einem einzigen Brühvorgang.
Den Switch hochzuskalieren ist weniger kompliziert als einen reinen V60 hochzuskalieren, weil die Immersionsphase Unebenheiten im Kaffeebett ausgleicht, bevor der Durchlauf beginnt. Schließe das Ventil, gieße die volle Wasserdosis auf, warte, bis die letzten trockenen Kaffeepartikel sich vollgesogen haben (rund 60 Sekunden), rühre optional einmal um und halte die Immersion dann weitere 60 bis 90 Sekunden, bevor du das Ventil öffnest.
Ein Basisrezept: 35 g Kaffee auf 550 g Wasser (1:16), mittlerer Mahlgrad, Wasser bei 94 °C, volle Immersion für 2:30, Durchlauf in 1:30 bis 2:00. Nutzt Standard-V60-03-Papierfilter. Der Switch 03 ist die Größe, die du wählen solltest, wenn du regelmäßig für zwei brühst, Immersionskonsistenz willst, ohne eine French Press zu kaufen, oder einen einzigen Brüher willst, der sowohl die morgendliche Tasse für dich allein als auch die geteilte Kanne am Wochenende abdeckt.
