Switch 03 Competition

Hario Switch 03 Hario switch von Hario

Das wettkampforientierte Rezept für den Switch 03 von Hario strebt eine hohe Extraktion durch Immersion bei geschlossenem Ventil und gezieltes Rühren an. Das größere Format ergibt einen teilbaren Aufguss mit ausgeprägter Süße, Struktur und Intensität.

1:16.1 Verhältnis

4:45 Gesamt

28g Dosis

95°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

Kostenlos iOS Keine Anmeldung 1003 Rezepte von 126 Baristas

Parameter

28 g
Kaffee: 450 g
Wasser: 1:16.1
Verhältnis: 95 °C
Temp.: 5 mittel
Mahlgrad: 4:45
Gesamt: ~450 ml
Menge

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

4:45 · gesamt

Aufgießen 1 / 8
0:00

10s

Schließe den Schalter. Gieße 90g sanft auf.

+90g→ 90g Sanft auffüllen Ventil: Geschlossen 95°C
Schwenken 2 / 8
0:10

30s

Sanft umrühren. Ziehen lassen.

5s Ventil: Geschlossen
Aufgießen 3 / 8
0:40

35s

Die letzten 360g sanft auf 450g aufgießen.

+360g→ 450g Sanft auffüllen Ventil: Geschlossen
Schwenken 4 / 8
1:15

10s

3-mal umrühren.

5s Ventil: Geschlossen
Ziehen 5 / 8
1:25

1m30s

Ziehen lassen.

1m 30s Ventil: Geschlossen
Vorbereiten 6 / 8
2:55

5s

Öffne den Schalter.

Ventil: Offen
Warten 7 / 8
3:00

1m45s

Warte, bis es nicht mehr tropft.

1m 40s Ventil: Offen
Fertig 8 / 8
4:45

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Rühre tief genug, um das gesamte Kaffeebett zu benetzen, aber höre auf, bevor die Feinanteile die Filterwände belegen. Nimm sauberes, weiches Wasser und eine hochwertige helle Röstung; tritt Adstringenz auf, reduziere zuerst das Rühren und stelle den Mahlgrad dann etwas gröber.

Originalquelle

Rezept von Hario, veröffentlicht auf instagram.com.

In der App öffnen

Von

Hario

69 Rezepte

In der Tasse