Switch 03 Osmotisch

Hario Switch 03 Hario switch von Hario

Harios Rezept im osmotischen Stil nutzt den Switch 03 in zwei Phasen: Perkolation bei offenem Ventil schafft Klarheit und aromatischen Auftrieb, während eine spätere Immersion bei geschlossenem Ventil Süße und Körper vertieft – für eine komplexe Tasse zum Teilen.

1:16.1 Verhältnis

4:15 Gesamt

28g Dosis

93°C Temp.

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Parameter

28 g
Kaffee: 450 g
Wasser: 1:16.1
Verhältnis: 93 °C
Temp.: 5 mittel
Mahlgrad: 4:15
Gesamt: ~450 ml
Menge

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

4:15 · gesamt

Bloom 1 / 7
0:00

30s

Öffne den Schalter. Gieße 80g spiralförmig auf. Blooming lassen.

+80g→ 80g Spirale 6.2g/s 13s Ventil: Offen 93°C
Aufgießen 2 / 7
0:30

35s

Schließe den Schalter. Die letzten 370g sanft auf 450g aufgießen.

+370g→ 450g Sanft auffüllen Ventil: Geschlossen
Schwenken 3 / 7
1:05

20s

3-mal umrühren.

Ventil: Geschlossen
Ziehen 4 / 7
1:25

1m35s

Ziehen lassen.

1m 35s Ventil: Geschlossen
Vorbereiten 5 / 7
3:00

10s

Öffne den Schalter.

Ventil: Offen
Warten 6 / 7
3:10

1m5s

Vollständig durchlaufen lassen.

1m Ventil: Offen
Fertig 7 / 7
4:15

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Gieße in der offenen Phase langsam nahe der Mitte, um eine moderate Wassersäule zu halten und das Bett nicht auszuspülen. Schließe das Ventil erst, wenn diese Phase abgelaufen ist; wirkt die finale Tasse schwer, verkürze die Immersion oder mahle gröber.

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Von

Hario

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