Switch 03 Batch Brew

Hario Switch 03 Hario switch von Hario

Der offizielle Switch-Brühguide von Hario Europe skaliert das Hybridformat auf den Switch 03: Ein Immersions-Bloom geht in Perkolation bei offenem Ventil über und ergibt einen teilbaren Batch mit reichlich Körper und klarer Aromentrennung.

1:16 Verhältnis

3:30 Gesamt

30g Dosis

95°C Temp.

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Parameter

30 g
Kaffee: 480 g
Wasser: 1:16
Verhältnis: 95 °C
Temp.: 6 mittel
Mahlgrad: 3:30
Gesamt: ~480 ml
Menge

Mahlgrad · 6/10 · mittel

FEIN GROB

Und 6/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:30 · gesamt

Bloom 1 / 5
0:00

45s

Schließe den Schalter. Gieße 80g spiralförmig auf. Ziehen lassen.

+80g→ 80g Spirale 6.2g/s 13s Ventil: Geschlossen 95°C
Aufgießen 2 / 5
0:45

30s

Gieße spiralförmig bis 250g auf.

+170g→ 250g Spirale 6.1g/s 28s Ventil: Geschlossen
Aufgießen 3 / 5
1:15

45s

Öffne den Schalter. Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 480g auf.

+230g→ 480g Spirale 6.1g/s 38s Ventil: Offen
Warten 4 / 5
2:00

1m30s

Warte, bis es nicht mehr tropft.

1m 30s Ventil: Offen
Fertig 5 / 5
3:30

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Nimm einen etwas gröberen Mahlgrad als für eine Einzelportion, damit das tiefere Bett ohne Bitterkeit abläuft. Durchtränke die größere Dosis während des geschlossenen Blooms vollständig, öffne dann vor den späteren Aufgüssen das Ventil und halte die Wassersäule kontrolliert.

Originalquelle

Rezept von Hario, veröffentlicht auf hario-europe.com.

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Von

Hario

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