4:6-Methode

G70 Vessel Saint anthony von Gota Team

Saint Anthony Industries adaptiert hier Tetsuya Kasuyas 4:6-Methode für die gläserne Säule des G70. Getrennte frühe und späte Güsse bieten eine praktische Möglichkeit, Brillanz, Süße und Stärke abzustimmen, ohne die Klarheit zu verlieren.

1:16 Verhältnis

3:45 Gesamt

20g Dosis

92°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

Kostenlos iOS Keine Anmeldung 1003 Rezepte von 126 Baristas

Parameter

20 g
Kaffee: 320 g
Wasser: 1:16
Verhältnis: 92 °C
Temp.: 6 mittel-grob
Mahlgrad: 3:45
Gesamt: ~320 ml
Menge

Mahlgrad · 6/10 · mittel

FEIN GROB

Und 6/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:45 · gesamt

Bloom 1 / 6
0:00

45s

Gieße 64g spiralförmig auf. Blooming lassen.

+64g→ 64g Spirale 4.3g/s 15s 92°C
Aufgießen 2 / 6
0:45

45s

Gieße über die Mitte des Kaffeebetts bis 128g auf.

+64g→ 128g Mittiger Guss 4.3g/s 15s
Aufgießen 3 / 6
1:30

45s

Gieße über die Mitte des Kaffeebetts bis 192g auf.

+64g→ 192g Mittiger Guss 4.3g/s 15s
Aufgießen 4 / 6
2:15

45s

Gieße über die Mitte des Kaffeebetts bis 256g auf.

+64g→ 256g Mittiger Guss 4.3g/s 15s
Aufgießen 5 / 6
3:00

45s

Gieße zum Abschluss über die Mitte des Kaffeebetts bis 320g auf.

+64g→ 320g Mittiger Guss 4.3g/s 15s
Fertig 6 / 6
3:45

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Gieße etwa alle 45 s und lass die Suspension zwischen den Güssen merklich absinken, während das Bett flach bleibt. Ein mittelgrober Mahlgrad verhindert, dass die lange Abfolge harsch wird; verschiebe die Balance der frühen Güsse, um Säure gegen Süße abzustimmen.

Originalquelle

Rezept von Gota Team, veröffentlicht auf stanthonyind.com.

In der App öffnen

Von

Gota Team

69 Rezepte

In der Tasse