G70 Vessel Saint anthony
Volle Karaffe
Brüht das gesamte Glasgefäß: ein 1:16 für zwei Personen, wobei der dicke Filter im Chemex-Stil eine sehr saubere Tasse direkt aus dem Glas liefert.
Parameter
- 30 g
- Kaffee
- 480 g
- Wasser
- 1:16
- Verhältnis
- 94 °C
- Temp.
- 5 mittel
- Mahlgrad
- 4:30
- Gesamt
- 2
- Tassen
Methode
-
Bloom 1 / 60:00+60g hinzufügen
Bis
60g
20s KreisförmigBefeuchte das Bett gleichmäßig mit 60g und lass es quellen.
-
Aufgießen 2 / 60:45+120g hinzufügen
Bis
180g
15s MitteGieße in langsamen, gleichmäßigen Bahnen über die Mitte bis 180g.
-
Aufgießen 3 / 61:30+120g hinzufügen
Bis
300g
15s MitteGieße in langsamen, gleichmäßigen Bahnen über die Mitte bis 300g.
-
Aufgießen 4 / 62:15+100g hinzufügen
Bis
400g
15s MitteGieße in langsamen, gleichmäßigen Bahnen über die Mitte bis 400g.
-
Aufgießen 5 / 63:00+80g hinzufügen
Bis
480g
15s MitteGieße in langsamen, gleichmäßigen Bahnen über die Mitte bis 480g.
-
Fertig 6 / 64:30
Der Durchlauf sollte etwa zur Zielzeit enden — mahle feiner, wenn es zu schnell läuft, gröber, wenn es stockt.
Originalquelle
Rezept von Saint Anthony Industries, veröffentlicht auf stanthonyind.com.
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- 02 Japanese Iced vonSaint Anthony Industries Brühe heiß direkt auf das Eis im Glas: Das heiße Wasser extrahiert eine helle, aromatische Tasse, und das Eis kühlt sie blitzschnell für einen hellen, klaren Eiskaffee herunter. 1:10 Verhältnis 3:00 Zeit
- 03 Einzeltasse vonSaint Anthony Industries Ein Aufguss für eine einzelne Tasse im Glasgefäß mit dem hauseigenen 1:16 — drei Aufgüsse, sauber und ausgewogen. 1:16.1 Verhältnis 3:15 Zeit
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Bloom
0:0060g
+60g hinzufügen
Aufgießen · 2/6
180g