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Clever Dripper S

Clever Dripper S Clever

Stir at Three

von Cafeshi

Cafeshis Clever-Rezept aus ihrem Filterkaffee-Guide. Kein Blooming, volle Immersion, ein einziges Umrühren in der Mitte der Ziehzeit, um die Kruste zu durchbrechen — die einfachste, verzeihendste Tasse, die dieser Dripper macht.

Parameter

15 g
Kaffee
250 g
Wasser
1:16.7
Verhältnis
93 °C
Temp.
5 mittel
Mahlgrad
4:00
Gesamt
1
Tassen
Mahlgrad · 5/10 · mittel
FEIN GROB

Methode

4:00 · gesamt
  1. Aufgießen 1 / 3
    0:00

    Bis

    250g

    +250g hinzufügen
    15s Langsam

    Gieße das gesamte 250g Wasser auf einmal auf das Kaffeemehl.

  2. Rühren 2 / 3
    3:00
    5s

    Einmal umrühren, um die Kruste zu durchbrechen und schwimmende Feinstpartikel wieder zu benetzen.

  3. Fertig 3 / 3
    4:00
    Ventil: Offen

    Auf deine Tasse stellen, um das Ventil zu öffnen. Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Kein Blooming: Gieße das gesamte 250g Wasser auf einmal über das 15g Kaffeemehl. Direkte volle Immersion. Bei 3:00 einmal umrühren, um die Kruste zu durchbrechen und schwimmende Feinstpartikel wieder zu benetzen. Das ist der einzige manuelle Schritt, der zählt. Bei 4:00 stelle den Clever auf deine Tasse, um das Ventil zu öffnen und durchlaufen zu lassen. Der Durchlauf ist schnell. Verzeihend über alle Röstungen hinweg: Hellere Röstungen reagieren gut bei 93°C; für dunklere Röstungen probiere 90°C.

Originalquelle

Rezept von Cafeshi, veröffentlicht auf cafeshi.es.

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