Iced 8-Tassen

Chemex 8 Cup Chemex von Chemex

Die Chemex-Anleitung inspiriert diesen Flash Brew im japanischen Stil für die Chemex 8-Tassen: Heißer Kaffee wird direkt über Eis extrahiert und dadurch sofort gekühlt. Ziel ist ein heller, klarer Batch zum Teilen – mit lebendigem Aroma und kontrollierter Verdünnung.

1:10.6 Verhältnis

4:00 Gesamt

50g Dosis

96°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

50 g
Kaffee: 530 g
Wasser: 1:10.6
Verhältnis: 96 °C
Temp.: 5 mittel-fein
Mahlgrad: 400 g
Eis: 4:00
Gesamt: ~930 ml
Menge

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

4:00 · gesamt

Bevor du loslegst

1 Gib 400g Eis in die Kanne

Bloom 1 / 5
0:00

25s

Gieße 100g spiralförmig auf.

+100g→ 100g Spirale 5.9g/s 17s 96°C
Schwenken 2 / 5
0:25

20s

Sanft umrühren, bis das gesamte Kaffeemehl benetzt ist. Blooming lassen.

5s
Aufgießen 3 / 5
0:45

1m15s

Gieße spiralförmig bis 300g auf.

+200g→ 300g Spirale 6.1g/s 33s
Aufgießen 4 / 5
2:00

2m

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 530g auf.

+230g→ 530g Spirale 6.1g/s 38s
Fertig 5 / 5
4:00

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Gib 400g vor dem Brühen in die Karaffe und verteile es unter dem Filter, damit der heiße Kaffee sofort abkühlt. Verwende 50g, 530g und 96°C wie angegeben; mahle feiner, wenn die Verdünnung die Tasse hohl wirken lässt, und schwenke vor dem Servieren gründlich.

Originalquelle

Rezept von Chemex, veröffentlicht auf chemexcoffeemaker.com.

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Von

Chemex

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