Iced 8-Tassen

Chemex 8 Cup Chemex von Chemex

Die Chemex-Anleitung inspiriert diesen Flash Brew im japanischen Stil für die Chemex 8-Tassen: Heißer Kaffee wird direkt über Eis extrahiert und dadurch sofort gekühlt. Ziel ist ein heller, klarer Batch zum Teilen – mit lebendigem Aroma und kontrollierter Verdünnung.

1:10.6 Verhältnis

4:00 Gesamt

50g Dosis

96°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

50 g
Kaffee: 530 g
Wasser: 1:10.6
Verhältnis: 96 °C
Temp.: 5 mittel-fein
Mahlgrad: 400 g
Eis: 4:00
Gesamt: ~930 ml
Menge

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

4:00 · gesamt

Bevor du loslegst

1 Gib 400g Eis in die Kanne

Bloom 1 / 5
0:00

25s

Gieße 100g spiralförmig auf.

+100g→ 100g Spirale 5.9g/s 17s 96°C
Schwenken 2 / 5
0:25

20s

Sanft umrühren, bis das gesamte Kaffeemehl benetzt ist. Blooming lassen.

5s
Aufgießen 3 / 5
0:45

1m15s

Gieße spiralförmig bis 300g auf.

+200g→ 300g Spirale 6.1g/s 33s
Aufgießen 4 / 5
2:00

2m

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 530g auf.

+230g→ 530g Spirale 6.1g/s 38s
Fertig 5 / 5
4:00

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Gib 400g vor dem Brühen in die Karaffe und verteile es unter dem Filter, damit der heiße Kaffee sofort abkühlt. Verwende 50g, 530g und 96°C wie angegeben; mahle feiner, wenn die Verdünnung die Tasse hohl wirken lässt, und schwenke vor dem Servieren gründlich.

Originalquelle

Rezept von Chemex, veröffentlicht auf chemexcoffeemaker.com.

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Von

Chemex

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In der Tasse