Starker Handfilter

Blue Bottle Dripper Misc pourover von Blue Bottle Coffee

Ein stärkeres Rezept für den Blue Bottle Dripper, das einen feinen Mahlgrad und ein konzentriertes Verhältnis 85.7g/L mit schnellen, dosierten Spiral-Pulsen kombiniert. Das Ergebnis ist eine kräftige, vollmundige Tasse mit Schokoladen- und Karamell-Charakter.

1:11.7 Verhältnis

3:00 Gesamt

30g Dosis

95°C Temp.

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Parameter

30 g
Kaffee: 350 g
Wasser: 1:11.7
Verhältnis: 95 °C
Temp.: 4 mittel-fein
Mahlgrad: 3:00
Gesamt: ~350 ml
Menge

Mahlgrad · 4/10 · fein-mittel

FEIN GROB

Und 4/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:00 · gesamt

Bloom 1 / 6
0:00

30s

Gieße mittig bis 60g auf. Blooming lassen.

+60g→ 60g Mittiger Guss 10g/s 6s 95°C
Aufgießen 2 / 6
0:30

30s

Gieße spiralförmig bis 150g auf.

+90g→ 150g Spirale 10g/s 9s
Aufgießen 3 / 6
1:00

30s

Gieße spiralförmig bis 250g auf.

+100g→ 250g Spirale 10g/s 10s
Aufgießen 4 / 6
1:30

15s

Gieße spiralförmig bis 350g auf.

+100g→ 350g Spirale 10g/s 10s
Schwenken 5 / 6
1:45

1m15s

Sanft schwenken.

Sanft auffüllen
Fertig 6 / 6
3:00

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Ursprünglich angelehnt an Blue Bottles frühe Café-Dosierung. Der feinere Mahlgrad und die höhere Dosis erzeugen eine espressoartigere Konzentration. Verwendet einen Kalita Wave 185 Filter. Die Durchflussrate sollte etwa 10g/s betragen.

Originalquelle

Rezept von Blue Bottle Coffee, veröffentlicht auf bluebottlecoffee.com.

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