Klassisch
In der App öffnenDas klassische Handfilter-Rezept von Blue Bottle Coffee für den hauseigenen Dripper mit flachem Boden. Ein großzügiges zentriertes Blooming und zwei dosierte Spiral-Aufgüsse ergeben eine ausgewogene, süße Tasse mit klarem Abgang.
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Parameter
- 22 g
- Kaffee
- 350 g
- Wasser
- 1:15.9
- Verhältnis
- 96 °C
- Temp.
- 5 mittel
- Mahlgrad
- 3:40
- Gesamt
- ~350 ml
- Menge
Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks
Methode
3:40 · gesamt-
Bloom 1 / 40:0045s
Gieße mittig bis 66g auf. Blooming lassen.
+66g→ 66g Mittiger Guss 6.6g/s 10s 96°C -
Aufgießen 2 / 40:4545s
Gieße spiralförmig bis 200g auf.
+134g→ 200g Spirale 6.7g/s 20s -
Aufgießen 3 / 41:302m10s
Gieße spiralförmig bis 350g auf.
+150g→ 350g Spirale 6.7g/s 22s -
Fertig 4 / 43:40
Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Blue Bottle Coffee, veröffentlicht auf bluebottlecoffee.com.
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