Der April Brewer wurde 2020 von April Coffee Roasters vorgestellt, einer in Kopenhagen ansässigen Rösterei und Brewer-Manufaktur, gegründet von Patrik Rolf — einem ehemaligen Finalisten des World Brewers Cup. Der Brewer wurde mit einem klaren Ziel entworfen: ein Flachboden-Dripper, optimiert für das hell geröstete, hoch extrahierte nordische Tassenprofil, auf dem April seinen Ruf aufgebaut hat.
Seine Geometrie ist eigenständig. Das Bett ist flach, aber schmal, die Wände sind steil, und das einzelne zentrale Ablaufloch ist weit — das Gegenteil des gedrosselten Durchflusses der drei Löcher der Kalita Wave. Das Ergebnis ist ein Brewer, der das Wasser schnell durch das Bett laufen lässt und den Kaffee weniger aufwirbelt als eine Wave, was eine Tasse erzeugt, die bei gleicher Extraktionsausbeute spürbar süßer und delikater schmeckt. Er passt von Natur aus zu sehr hellen Röstungen, die auf einer V60 oft starke Agitation zum richtigen Extrahieren brauchen, aber ihre Finesse verlieren, wenn man sie zu hart treibt.
Ein Einstiegsrezept im Einklang mit Patrik Rolfs eigenem Ansatz: 20 g Kaffee auf 300 g Wasser (1:15), mittel-feiner Mahlgrad, Wasser bei 94–96 °C, ein einzelner kontinuierlicher Guss über 40 bis 50 Sekunden, gesamter Durchlauf in 2:30 bis 3:00. Der April nutzt V60-02-Papierfilter, was das Ökosystem einfach hält. Es ist der Dripper für Spezialitätentrinker, die das Geschmacksprofil eines nordischen Cafés in ihrer Küche wollen.
