Einzelaufguss

April Brewer April von April Coffee Roasters

Die vereinfachte Single-Pour-Methode von April Coffee setzt auf das flache Bett des Brewers und den offenen Ablauf statt auf ein komplexes Pulsschema. Ein gleichmäßiger Guss nach dem Bloom zielt auf eine ebenmäßige, zugängliche Extraktion mit klarem Light-Roast-Charakter.

1:16.7 Verhältnis

2:30 Gesamt

12g Dosis

94°C Temp.

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Parameter

12 g
Kaffee: 200 g
Wasser: 1:16.7
Verhältnis: 94 °C
Temp.: 7 mittel-grob
Mahlgrad: 2:30
Gesamt: ~200 ml
Menge

Mahlgrad · 7/10 · mittel-grob

FEIN GROB

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Methode

2:30 · gesamt

Bloom 1 / 4
0:00

35s

Gieße 40g spiralförmig auf. Blooming lassen.

+40g→ 40g Spirale 5g/s 8s 94°C
Aufgießen 2 / 4
0:35

40s

Gieße zum Abschluss über die Mitte des Kaffeebetts bis 200g auf.

+160g→ 200g Mittiger Guss 4.6g/s 35s
Schwenken 3 / 4
1:15

1m15s

Sanft schwenken, bis das Kaffeebett flach liegt.
Fertig 4 / 4
2:30

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Gieße nach dem vollständigen Benetzen des Blooms mit rund 5g/s in einem niedrigen, gleichmäßigen Strahl und regelmäßigen Kreisen. Jage dunklen Stellen nicht mit plötzlicher Agitation hinterher. Wölbt sich das Bett oder läuft es ungleichmäßig ab, mach den Guss weicher, bevor du den Mahlgrad änderst.

Originalquelle

Rezept von April Coffee Roasters, veröffentlicht auf youtube.com.

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Von

April Coffee Roasters

9 Rezepte

In der Tasse