100 + 100

April Brewer April von Patrik Rolf

Patrik Rolfs Rezept für den April Brewer, 2026 mit der April-Handmühle veröffentlicht und von Tetsu Kasuya vor der Kamera gebrüht: nur zwei Aufgüsse à 100g, jeder in Kreisen begonnen und in der Mitte beendet, in zehn Sekunden. Kasuya fand das Ergebnis sehr klar und für jeden leicht nachzumachen.

1:16.7 Verhältnis

2:00 Gesamt

12g Dosis

94°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

12 g
Kaffee: 200 g
Wasser: 1:16.7
Verhältnis: 94 °C
Temp.: 6 mittel-grob
Mahlgrad: 2:00
Gesamt: ~200 ml
Menge

Mahlgrad · 6/10 · mittel

FEIN GROB

Und 6/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

2:00 · gesamt

Aufgießen 1 / 3
0:00

35s

Gieße ohne Unterbrechung bis 100g auf: die ersten 60g kreisförmig, den Rest in die Mitte. Wasser absinken lassen.

+100g→ 100g Spirale 10g/s 10s 94°C
Aufgießen 2 / 3
0:35

1m25s

Gieße ohne Unterbrechung bis 200g auf: die ersten 60g kreisförmig, den Rest in die Mitte.

+100g→ 200g Spirale 10g/s 10s
Fertig 3 / 3
2:00

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Jeder Aufguss von 100g besteht aus 60g in Kreisen und dann 40g in die Mitte, alles in etwa zehn Sekunden: rund 10g/s. Rolfs Video empfiehlt ein bis zwei Tropfen Mineralkonzentrat in der Karaffe vor dem Brühen. Weder das Video noch seine Beschreibung nennen Wassertemperatur oder Gesamtzeit: 94°C ist die Temperatur aus Aprils eigenen Anleitungen, 2:00 eine Schätzung für das Ende des Durchlaufs.