Eiskaffee

April Brewer April von April Coffee Roasters

Der offizielle Guide von April Coffee macht aus dem April Brewer einen Flash Brewer im japanischen Stil und extrahiert einen kompakten heißen Brew auf Eis. Der flache Boden sorgt für gleichmäßige Konzentration, während die sofortige Kühlung auf klare Süße und lebendige Aromatik zielt.

1:10 Verhältnis

2:20 Gesamt

18g Dosis

96°C Temp.

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Parameter

18 g
Kaffee: 180 g
Wasser: 1:10
Verhältnis: 96 °C
Temp.: 4 mittel-fein
Mahlgrad: 120 g
Eis: 2:20
Gesamt: ~300 ml
Menge

Mahlgrad · 4/10 · fein-mittel

FEIN GROB

Und 4/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

2:20 · gesamt

Bevor du loslegst

1 Gib 120g Eis in die Kanne

Bloom 1 / 4
0:00

35s

Gieße 45g spiralförmig auf. Blooming lassen.

+45g→ 45g Spirale 6.4g/s 7s 96°C
Aufgießen 2 / 4
0:35

30s

Gieße spiralförmig bis 100g auf.

+55g→ 100g Spirale 6.9g/s 8s
Aufgießen 3 / 4
1:05

1m15s

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 180g auf.

+80g→ 180g Spirale 6.7g/s 12s
Fertig 4 / 4
2:20

Eiskaffee fertig.

Notizen

Gib 120g in die Kanne, bevor du den Filter in ein separates Gefäß spülst, damit das Spülwasser das Eis nicht schmilzt. Brühe mit 180g und schwenke dann, bis die Kühlung gleichmäßig ist. Ein dünnes Ergebnis braucht feineren Mahlgrad, nicht mehr heißes Wasser.

Originalquelle

Rezept von April Coffee Roasters, veröffentlicht auf aprilcoffeeroasters.com.

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Von

April Coffee Roasters

9 Rezepte

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