WAC-Stil 2024
In der App öffnenAeroPress präsentiert dies als moderne Brühung im Stil der AeroPress-Weltmeisterschaft: aufrecht, mittel gemahlen und bewusst schnell. Die kurze Kontaktzeit und die einfache Bewegung streben eine ausgewogene, süße Tasse mit sauberem Wettkampfcharakter an.
Kostenlos iOS Keine Anmeldung 1003 Rezepte von 126 Baristas
Parameter
- 18 g
- Kaffee
- 200 g
- Wasser
- 1:11.1
- Verhältnis
- 92 °C
- Temp.
- 5 mittel-fein
- Mahlgrad
- 1:25
- Gesamt
- ~200 ml
- Menge
Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks
Methode
1:25 · gesamt-
Aufgießen 1 / 50:0010s
Die Kammer kräftig füllen.
+200g→ 200g Zügig auffüllen 92°C -
Schwenken 2 / 50:105s
5-mal umrühren.
5s -
Vorbereiten 3 / 50:1545s
Den Kolben einsetzen, um eine Vakuumdichtung zu erzeugen. Ziehen lassen.
-
Pressen 4 / 51:0025s
Langsam und gleichmäßig nach unten drücken.
25s -
Fertig 5 / 51:25
Pressvorgang abgeschlossen.
Notizen
Originalquelle
Rezept von AeroPress, veröffentlicht auf aeropress.com.
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Definitionen, Verhältnisse und Abläufe hinter diesem Rezept.
- AeroPress Ein Plastikzylinder, ein Kolben, ein Papierfilter: 2005 als Reisezubereiter verkauft und binnen kurzem von Leuten übernommen, die damit nie verreisen würden. Der Kniff der AeroPress ist, dass sie quer auf der Trennlinie zwischen Filter und Immersion sitzt. Unten durch Filter und Halterung verschlossen, ist sie ein Immersionszubereiter. Sobald du drückst, trennen sich Wasser und Kaffeemehl schlagartig. Die Bandbreite an Mahlgraden, die sie akzeptiert, ist enorm, und die Tasse ist sauber, hat aber Körper.
- Wie Kaffee geröstet wird Rösten ist die Chemie, die aus einem grünen Samen etwas macht, das nach Kaffee schmeckt. Eine Rohbohne ist dicht, vegetal und sauer — in keinem sinnvollen Sinne trinkbar. Hitze über die richtige Zeit verwandelt sie in das aromatische, braune, brühbare Ding im Regal. Fast alles, was du in der fertigen Tasse schmeckst, ist in den acht bis fünfzehn Minuten im Röster entstanden oder geformt worden.
